椒麻斩刀3600次！吃肉又喝汤，两种做法堪称神仙美味~

鸡的两种吃法 吃光喝汤

老鸡做汤

小鸡吃肉

把鸡油去掉

1. 椒麻鸡

新鲜鸡肉，切开，切小块儿，做汤

小鸡中间不切开，直接煮

下手要狠，别犹豫，猛地剁下去

鸡肉汆热水，放入切好的姜片

给肉冲水

整块的鸡和剁好的鸡块都放入砂锅开始炖煮，最小的火，整块的小鸡需要十五分钟

准备花椒和葱，用水泡一下，小小慢慢地切碎，捻一下是平的，成蓉，3600刀

嫌麻烦的粉碎机

煮好的一半的整只鸡，捞出来放冰水

早一点撇出一点鸡汤，切好的椒麻放到凉了的鸡汤里，加酱油，加盐，白糖，味精，香油多点，搅拌成汁儿

切鸡肉，取鸡肉，把骨头去掉，只要肉

脆肉垫在盘子下面，带皮的整块切细长条摆盘，加入汁儿

2. 鸡汤出锅