学会这8条小知识，鸡蛋的奥秘任你知！！

    有的宝子私信我问鸡蛋的小知识，鸡蛋是我们日常生活中常见的食物，它不仅美味，还富含蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等营养素。但是，你对鸡蛋的了解有多少呢？今天，我们就来揭秘一些鸡蛋的冷知识，让你对这个平凡的食物有更多的认识。

• 鸡蛋的储存时，大头在上，小头在下，可以保存的更久。这是因为鸡蛋内部有一个空气室，随着时间的推移，空气室会逐渐变大。如果大头在下，空气室会向上移动，导致鸡蛋内部失去平衡，容易破裂或变质。如果大头在上，空气室会保持在最高点，鸡蛋内部会更稳定。

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  蛋黄发青，是因为煮的太久了，其实对人体无害。这是因为鸡蛋中的铁和硫在高温下会发生化学反应，产生硫化铁。硫化铁是一种无毒的物质，只是影响了鸡蛋的外观和口感。可以正常食用。

• 鸡蛋并不是煮的越久越好，长时间加热会导致营养流失。研究表明，鸡蛋中的蛋白质、维生素和抗氧化物质等都会随着温度和时间的增加而降低。一般来说，水煮鸡蛋最好控制在8分钟左右，这样可以保留最多的营养。

  
  

• 鸡蛋里面有血丝，这是正常现象。可以放心正常食用。血丝并不是鸡蛋受精或者感染的标志，而是鸡蛋在形成过程中出现的微小出血。这种情况并不常见，但也不影响鸡蛋的品质和安全性。

• 吃鸡蛋并不能补铁，反而影响铁的吸收。这是因为鸡蛋中含有一种叫做卵黄素的物质，它可以和铁结合形成一种难以溶解的复合物。这样就会降低铁在肠道中的吸收率。所以，如果你想补铁，最好不要和鸡蛋一起吃。

  

• 刚买回来的鸡蛋不能清洗，会导致鸡蛋变质。这是因为鸡蛋表面有一层叫做卵壳膜的保护层，它可以防止细菌和水分进入鸡蛋内部。如果你清洗鸡蛋，就会破坏这层保护层，让鸡蛋更容易受到污染和干燥。

• 柴鸡蛋比普通鸡蛋贵好多，营养价值却一样。这是因为柴鸡蛋的价格主要取决于供需关系和生产成本，而不是营养成分。事实上，柴鸡蛋和普通鸡蛋在蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等方面没有显著差异。只是柴鸡蛋的蛋黄更黄，口感更香，这是因为柴鸡的饲料和生活环境不同。
  

  
  

•      鸡蛋不可能造假，号称买到假鸡蛋的都是谣传。你知道这些是为什么吗？这是因为造假鸡蛋的成本远高于真鸡蛋的成本，而且很难模仿真鸡蛋的外形、质感和味道。所以，市场上几乎没有假鸡蛋存在。那些传闻中的假鸡蛋，大多是因为储存不当、变质或者品种不同而引起的误解。偷偷告诉你们，做一个假鸡蛋的成本远远高与真鸡蛋哦！

    以上就是我们今天要分享的一些鸡蛋的冷知识，你学会了吗？如果你还有其他关于鸡蛋的问题或者想法，欢迎在评论区留言，会一直等着你的。期待小伙伴的留言和关注！