饭店的豆腐金针菇煲怎么做好吃？大厨教你这样做法，鲜嫩爽口

《豆腐金针煲》

以下笔记整理于up主“胖江生活美食”。

材料：日式豆腐，金针菇，猪肉末，冬菇，虾米，葱，蒜，红辣椒。

步骤：

金针菇切掉根部，用清水洗干净，捏干水分。

蒜头切块，泡好的冬菇切块，虾干切碎，葱切段，红辣椒切片。

日式豆腐切块，蘸点玉米淀粉。

油热后炸日式豆腐，大火炸一分钟，控干油分。

热锅留底油，下蒜头和冬菇，炒香。

下肉末，炒散，再下虾米，在锅边加入一点清水，下一点鱼露，辣椒酱，胡椒粉，搅拌均匀。

加入日式豆腐，煮一分钟。

砂锅用金针菇铺底，倒入肉末豆腐，小火煲三分钟。

加入葱段和红辣椒。

完成！