【小卫智库】维生素考点解密！走近护肤真相
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维生素是一类维持机体生命活动所必需的低分子有机物。大多数维生素（除了烟酸和维生素D由机体合成，维生素K和生物素由肠道菌群合成）不能够在机体内合成，只能够通过食物摄取。同时它们在人体内的含量很少，既不是构成组织器官的主要原料，也不是体内的能量来源，但是却在人体代谢过程中发挥着至关重要的作用。
皮肤是人体的第一道屏障，随着物质生活的不断提高和科学技术的进步，越来越多的年轻人愈发地注重皮肤保养，而皮肤的氧化或过氧化损伤被证明是皮肤衰老的主要原因之一。
一些维生素具有抗氧化、促进胶原蛋白合成等特殊的生理功能，然而，根据有关研究表明，从消化道摄入的维生素，只有少量能被皮肤吸收。因此，人们开始尝试将维生素直接添加进化妆品中从而有效地延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性、保湿性等等[1]。
“早C晚A”的护肤方法在年轻人中颇受追捧，那么，我们是否可以利用日常生活中维生素在护肤方面的功效，来进一步帮助我们理解维生素的生理功效呢？
什么是“早C晚A”？
“早C晚A”顾名思义就是早晨使用含有维生素C及其衍生物的护肤品，而晚上使用含有维生素A及其衍生物的护肤品，从而起到白天抗氧化，夜晚抗衰老的目的。然而，在医学中并没有“早A晚C”这种科学的说法，只是大众的一种通俗化表达。
维生素A/C对于皮肤的功效
维生素A
维生素A在化妆品中常常被称作A醇，即视黄醇。然而，真正起作用的物质是经过转化后形成的视黄酸。视黄酸一开始常被应用于对于痤疮的治疗，然而由于其刺激性较强，故限制了其应用。相比较之下，视黄醛的耐受性更好，刺激性更小，且不进入循环系统，而功效却与视黄酸相似，因此视黄醛逐渐得到了更为广泛的应用[2]。
根据有关研究表明，维生素A类物质可以增加皮肤胶原蛋白合成，阻断胶原蛋白降解，抗皮肤光老化和抗衰老等作用[3]。
维生素C
维生素C又名抗坏血酸，是一种强还原剂，能够与自由基结合。根据其旋光性可以分为左旋和右旋，而左旋维生素C是唯一可被皮肤直接吸收的形式。左旋维生素C除了极强的抗氧化作用，还具有促进胶原蛋白合成，加速创面愈合，抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素形成的作用[4]。但是维生素C非常不稳定，紫外线、高温等条件都极易被破坏，因此白天使用时需要做好防晒工作[5]。
维生素A/C的生理功能
在简单地了解了维生素A和维生素C对于皮肤的作用后，我们对于维A和维C的生理功能有了一些简单的了解。可以发现，它们都具有抗氧化和促进胶原蛋白合成的作用，但其实维生素A和维生素C还各自具有其独特的生理功能。此时，让我们结合书本，进一步地了解它们的营养功效吧。
维生素A
🎈 视觉：暗适应（dark adaptation）:人在亮处视紫红质消失，一旦进入暗处，最初看不清任何物体，经过一段时间待视紫红质再生到一定水平才逐渐恢复视觉。
🎈 细胞生长和分化：视黄酸受体/类视黄醇X受体是核受体超家族的重要成员，而核受体超家族在细胞生长、增殖、分化和凋亡中起到重要的作用。缺乏维生素A的儿童生长停滞，发育迟缓，骨骼发育不良。
🎈 维护上皮组织细胞的健康：当维生素A缺乏或不足时，皮肤表层会干燥、角化，导致皮肤和机体保护层不能够发挥正常的抗感染和抵御外来侵袭的天然屏障作用。
🎈 免疫功能：维生素A通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能，该作用可能与增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长和分化有关。因此，维生素A又被称为“抗感染”维生素。
🎈 抗氧化作用：捕捉自由基，猝灭单线态氧。
🎈 抑制肿瘤生长[6]。
维生素C
💕 抗氧化作用。
💕 作为羟化过程底物和酶的辅助因子：羟脯氨酸和羟赖氨酸是细胞间质胶原蛋白的重要组成成分。缺乏维生素C时，会影响胶原蛋白合成，导致创伤愈合缓慢，毛细血管壁脆性增加，引起不同程度的出血。
💕 改善铁、钙和叶酸的利用：维生素C可以使三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收和利用率，故可以治疗缺铁性贫血；防止钙的沉淀，从而促进钙的吸收利用；将叶酸还原成四氢叶酸，故可防止发生巨幼细胞贫血。
💕 促进类固醇的代谢：参与类固醇（如胆固醇）的羟基化反应，降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化。
💕 清除自由基。
💕 参与合成神经递质：促进去甲状腺肾上腺素和5-羟色胺的合成。
💕 其他作用：促进抗体形成，缓解毒物的毒性作用[6]。
补充知识
最后，再和大家总结一些其他与皮肤有关的营养素，以及缺乏症吧。
小卫点睛
▲ 课本定位：《营养与食品卫生学》（人卫八版）
▲ 知识点：第一章 营养学基础
参考文献：
[1] 刘美玲,吕春晖. 维生素及其衍生物在化妆品中的应用[J]. 江西化工,2015(2):7-8.
[2] 王群初. 维生素A类在皮肤医学和美容术中的应用[C]. //2000年中国化妆品学术研讨会论文集.北京:中国香料香精化妆品工业学会, 2000:83-85.
[3] LOUISE M.SCHNEIDER,GOPA MAJMUDAR,RONG KONG. 通过分子生物学、组织学及临床检测手段对比研究视黄醇和视黄酸作用在人体皮肤上的功效[C]. //第十一届中国化妆品学术研讨会论文集. 2016:404-413.
[4] 刘英琦,任志鑫,田妍,等. 左旋维生素C在皮肤美容领域的临床应用进展[J]. 中国医疗美容,2020,10(9):148-151.
[5] 曾昕. 维生素C对皮肤健康的促进作用研究进展[J]. 现代医药卫生,2020,36(19):3108-3110.
[6] 孙长颢. 营养与食品卫生学(第8版)[M]. 人民卫生出版社, 2017.
**注：本文仅供考研学子学习交流，欢迎大家分享自己的看法。
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