黑龙江辣白菜该怎么吃
锦喜顺分享了辣白菜好吃的吃法
首先不得不提一下韩国泡菜的历史。韩国泡菜代表着韩国烹调文化,制作泡菜已有千年的历史。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
直到16世纪末的朝鲜时代后期,辣椒才传至韩国。由于韩国国民喜欢的辛辣味道,才使得辣椒被广泛使用。
截至高丽时期,由于白菜质量不好,还不怎么被用在制作泡菜中,茄子、萝卜、黄瓜等才是制作泡菜的主要材料。直到19世纪末20世纪初,叶肉厚实、大型圆状的结球白菜才从中国传播到韩国,经过一次又一次的改良才有了现在吃起来新鲜香脆、口感极好的辣白菜。
所以,辣白菜是当之无愧的后起之秀!
食用须知
辣白菜是大众化食品,人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道,但辣白菜吃起来有些讲究,很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。