做了10斤糟辣椒。半个月后就可以吃了，酸辣开胃，炒什么都好吃。

洗辣椒的时候不去蒂，控干水分的时候去蒂。

十斤辣椒剁碎，加入一斤姜，一斤蒜剁细后，加入一斤盐，200克冰糖，200毫升白酒抓拌均匀。

准备干净摊子，白酒消毒。

装辣辣椒不能太满，装完后再加入一些白酒。

盖上盖子，加入坛沿水。

半个月后可以吃。