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制作出来的豆腐脑发酸、出去、不筋道是什么原因呢？

一、材料

干黄豆一斤、桂皮香叶、草果小茴香、花椒、香醋、生抽、葱姜

二、做法

1️⃣准备干黄豆一斤泡一晚上泡至这个豆子掰开之后呢没有硬芯就可以

2️⃣一定要选用颗粒比较饱满的黄豆，这样话做出豆腐脑的出浆率比较高

3️⃣泡好的黄豆加入8斤的水，连同豆子带水一块倒入磨浆机中，磨好的豆沙咱们倒入豆浆中给它磨上两次，搅拌均匀后倒入磨浆机中再磨一遍

4️⃣磨好的豆浆放入锅中大火烧开，不停的搅拌，熬制过程中准备内脂（葡萄糖酸内酯），八斤的豆浆放入10克的内脂

5️⃣加入少许的凉白开，把内脂化开，豆浆烧开之后给它加一点水再次烧开，反复3次

6️⃣豆浆凉到80-90度时，迅速的倒入咱们内脂中冲散，封上保鲜纸静止15分钟

7️⃣准备八角、桂皮香叶、草果小茴香、花椒以及香砂锅中加入500克的清水、50克的香醋、20克的生抽、少许的葱姜，烧开后转小火熬十分钟，之后捞出香料，30克的盐、5克的味精五克的鸡精

8️⃣豆腐脑盛起，加入准备好的调料水和小料，便完成啦！