百茶邦告诉你白茶为什么能煮不能闷？

提到白茶，大家现在都不陌生，近几年，白茶越来越被人所熟知，饮用白茶的人越来越多，这里面的原因有白茶独特鲜爽的口感，也有因为白茶具有收藏的价值，当然了，白茶的魅力有很多，每个人喜爱白茶的点都是不同的，大家都知道，白茶是可以用来煮的，白茶煮出来别有一番滋味，但是大家都知道吗？白茶能煮但是不能闷，这又是为什么呢？

白茶作为一种较为特殊的茶类，它可煮、可泡，但是并不适合闷泡，那什么是闷泡呢？所谓的闷泡指的就是让盖碗中的茶叶长时间的浸泡在水中，并没有快速的茶水分离倒出来，所以，茶叶就会源源不断的释放自己内部的物质，茶叶中包含了大量的茶多酚和咖啡碱，所以说长时间的闷泡会让茶汤变得又苦又涩。当然了，话又说回来，煮茶的时候，很难做到像盖碗冲泡那样，做到7-8秒就可以完成出水，因此，为了保持良好的口感，通常小编建议大家可以减少投茶量，一般情况下，用盖碗泡白茶，是110毫升左右的标准容量，投5克干茶。

而到了煮茶时，则是300-400毫升水，投1.5-2.5克干茶。这样做的话，投茶量减少了，注水量增加了，即使茶和水接触的时间长了一些，但是也不会让茶汤变苦变涩。

不过即使掌握好了投茶量，但是也一定要有意识的去控制煮茶的时间，这个时间也是要有意识的去控制一下，不要时间太久，更不能暴力煮茶，其实，想要喝到正宗的白茶茶汤，与茶叶的品质也有着密切的关系，品质较好的白茶，比如说百茶邦的白茶，是原产地直供的好货，即使不闷泡采用正常的泡、煮法就可以得到具有浓醇口感的茶汤。