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一直以来白酒都在生活中占据重要的地位，它不仅是饮品，还是一直农耕文化的传承。在我国众多的白酒中，数川酒最为有名，不仅数量众多，酒文化历史也悠久，是我国有名的“酒窝”。
在酿酒过程中，除了环境就是原料，传统的酿酒原料是谷物粮食和水，常见的原料有高粱、玉米、大米、大麦、小麦、豌豆等，因酿造的香型口感以及工艺不同，出酒率也存在很大的差别，这也是为什么一瓶五粮液可以上千，而一瓶牛栏山才十块的原因。
酿酒投入最大的就是时间成本，一款好酒必定需要成年累月的时间沉淀，而这样出来的酒也是与众不同，只在如今的社会，不少人只看白酒的利润，不看投入。导致劣质酒泛滥，市场秩序混乱，在四川就有2大“失败酒”，不论是原料、工艺还是陈酿都投入较大，是当地人公认的宝贝酒，而走出当地，外省人却看不上眼，这是为啥？
【1】丰谷酒
丰谷酒是川酒的十小金花之一，在一众小金花中排名第七，在十年前非常的风光，2012年时，其销量达到30亿元之多，相比其他酒来说实力一点也不差。
它能在众多的白酒中独树一帜，最主要的就是酒质，其次是口感，采用生态酿造的工艺，这样酿出的酒澄澈干净，没有一点杂质，酒香层次丰富，曲香、粮食、窖香相互协调，闻起来特舒适，口感绵甜，中段爆发力强，喝起来非常的带劲，中后段香味变淡，逐渐转为回甘。
是四川人招待客人最常用的酒之一，只不过因为种种原因，销量剧减，被迫边缘化。
【2】小角楼
这是一款浓香风味很足的酒，在上个世纪非常的火爆，打败了一众的川酒，稳坐销量冠军的宝座，在80年代，在当地不论去哪里吃饭，都可以在酒桌上见到，两杯下肚，让人不禁直呼：巴适！
产自巴中地区，以高粱、玉米、大米为原料酿成，酒液无色透明，浓郁的窖香和淡雅的粮香相互协调，总体来说比较平衡，入口酒体细腻绵柔，醇香甘冽，略有微微的刺激感，回味甘爽悠长，酒香持久。
这2款酒在当地都是有口皆碑，但因为宣传不多，只有本地人比较熟悉，以至于出了当地到外省，几乎没有人能看得上眼，虽然它们都是比较大众的浓香型，但现在不少人选酒都比较看重知名度，没有知名度的酒几乎不看。
放眼全国的白酒，因为营销宣传不到位，导致没有名气的酒不在少数，但是只要宣传得当，将会有很大的发展空间，像贵州的国康1935和河南的宋河粮液均面临这样的情况。
①国康1935
这款酒是一个贵州的小众品牌，酒厂坐落于茅台镇酱香酒核心产区内，至今已酿酒30余年，只是之前并没有自己的品牌，而只是酿造基酒，采用上好的粮食谷物为原料，加上酱香酒独有的大曲坤沙工艺经1年时间酿成，品质卓越。
成酒还需要经过6年的窖藏，使得酒中的有害物质挥发，酒体变得更加的醇熟老化，最后再用10年的陈酿勾调，所以口感醇厚，自带老酒特有的粘稠感，酱香味浓郁，香味层次丰富，下咽舒适顺畅，可以明显的感觉到粮食的焦香和花果香，香味持久，久久不散。
②宋河粮液
在河南的两大名酒中，它是其中之一，在南北朝时期就已经开始酿造，隋唐小有名气，更是多次获得国内各种荣奖项，含金量较高，还一度称霸中原白酒市场，是中原有名的酒王。
只是盛极必衰，在90年代电视广告崛起，不少的酒企都紧跟时代发展的脚步，而宋河粮液却因“固步自封”，被时代摒弃，不可否认的是不论怎样的落后，酒质都非常的值得称赞，入口柔和顺畅，粮食香浓郁，是河南人公认的好酒。
写在最后：酒企能否长远的发展，质量是根本，其次是品牌定位，如果过于小众，那品质再好圈子也不会大，对此，你有什么看法呢？欢迎在评论区分享。
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