一图看懂：如何判断意式咖啡的萃取并做出调整

什么情况需要调整磨豆机研磨刻数？

当意式咖啡的流速状态偏慢或偏快的情况下就要调整了。（前提是萃取手法的步骤都是正确的情况下）

📝测试1：萃取特征——前段为滴水状，流速慢

【特征】咖啡研磨过细，导致过度萃取（热水在咖啡粉层停留时间长，容易取出过多负面物质，苦涩感强。）

【初始记录】研磨刻度示例4（数值越小，研磨越细）  萃取时间50秒 

✅调整方式：将磨豆机的数值调大，把咖啡粉粒调粗

（把握18g粉萃取36ml咖啡液，萃取时间在25–30秒左右）

📝测试2: 萃取特征——全程均匀缓慢

【特征】咖啡粉研磨合适 ，正常萃取的咖啡入口酸甜苦平衡，风味明亮。

【萃取记录】研磨刻度示例5     萃取时间26秒    

✅意式金杯萃取范围：

萃取时间在20-30秒之间  浓缩咖啡的萃取比例是1:2 

📝测试3: 萃取特征——全程流速过快

【特征】咖啡粉研磨过粗，萃取不足（萃取时间短不足以取出完整的咖啡物质，使咖啡的风味寡淡，口感单薄。）

【初始记录】研磨刻度示例6（数值越大，研磨越粗）  萃取时间18秒

✅调整方式：将磨豆机的数值调小，把咖啡粉粒调细

取出该有的咖啡物质（把握18g粉萃取36ml咖啡液，萃取时间在25–30秒左右）