谷饲牛肉块是什么部位（牛肉谷饲200天好还是300天好）

　　我们知道牛肉分为【草饲】和【谷饲】，“草饲”是什么?“谷饲”又是怎样的呢?正如名字所暗示的，‘草饲’是给牛喂草，’谷饲’则是喂谷子。

　　那么“禾饲”的牛与‘谷饲‘的牛有何不同呢?谷饲牛肉与草饲的牛肉孰优孰劣?

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊由新疆建设兵团农四师经营管理!

　　“成长环境”

　　青饲料喂牛

　　首先，所有肉牛的生长都是从喂母牛的乳汁开始的，直到小牛达到400-500磅体重，然后给牛断奶，接下来的饲养方式决定它们是谷饲牛还是草饲牛。“草饲”是人类畜牧业的传统养殖方式，草饲肉牛从饲喂牧草开始，他们被放养在广阔的牧场上，吃的是新鲜的草，享受的是阳光和雨露脂肪含量低、口感浓郁、肉质细嫩、肌肉纤维充足，味道更有韧性、更有嚼头，因为油花相对较少。烹饪时所需要的时间短调料也更容易渗透草草饲牛肉对厨师的技术要求也比较高

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　　五谷杂粮喂牛

　　当牛吃草长到一定体重时，就被转移到养殖场，然后用配方饲料育肥，谷饲是近代畜牧业的养殖方法，饲料中的饲料成分一般为玉米70%、豆粕20%、其他成分10%左右，相对于在野外风餐露宿的草饲牛来说谷饲牛得到了科学化、精细化的照料，所以谷饲的牛肉比草饲的肉好吃。更鲜美多汁，肉质细嫩，饱满丰腴，弹性十足，肌肉组织中均匀分布着雪花纹理，细嫩得可以入口即化，谷饲牛肉烹饪方式更多，味道表现也更为丰富。

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

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　　「两者不可同日而语」

　　五谷杂粮喂牛肉

　　脂肪含量高，油花比较多，颜色偏粉，肉质比较嫩。味道鲜美浓郁

　　草饲牛肉

　　肉质偏瘦，色泽深红，肉质结实，q弹有嚼头。大理石纹路比较少

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

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　　「品种选择」

　　如何选择?

　　谷饲牛从牛犊断奶到出栏屠宰，再到饲养过程中的密切监测，供给清洁的水和进行定时杀菌消毒。而成年人不回答哪一个更好，因为他们知道谷饲与草饲各有千秋，不能一概而论，要根据自己的口味需求以及烹饪技巧，选择最适合自己才是最好的。

　　官网网址：www.haimunf.com

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