临水酒业 | 岁月沉淀的洞藏白酒

大家好，我是胡一刀。今天我们要来说的不仅仅是一种酒，而是一个拥有深厚底蕴和传统的酒厂 - 临水酒厂。

临水酒厂位于临水镇，古称阳泉县，以其悠久的历史和丰富的文化而广为人知。特别是这里的酒文化，始于唐朝，明代崭露头角，清朝达到繁荣，并至今声名远扬。

1949年，基于吴隆兴坊的接收，这片临水之地孕育出了“国营安徽省临水酒厂”。

进入1962年，酒厂进行了重组，并在1974年和1985年进一步扩展，更名为“安徽省霍邱县中华玉泉酒厂”，使得临水酒的规模日益壮大。并且在临水酒连续三届在1981年、1983年和1986年荣获安徽名酒评比的第一名。

进入21世纪，华泽集团全资收购了原酒厂，并成立了“安徽临水酒业有限公司”。

临水古镇是一个拥有四百余座酒窖的地方，其中117座古老的酒窖保存至今，它们的历史可以追溯到清朝时期的“吴隆兴”酒坊。

这些岁月沉淀的美酒窖，在临水酒业的上世纪50、70年代，成为了酿制美酒的重要财富。

每一滴临水酒都凝聚了人们无尽的心血和智慧。临水酒选用东北盛产的优质高粱，结合小麦、大麦、豌豆等大曲作糖化发酵剂，再配以本地优质的矿泉水精心酿制而成。

临水酒不仅融合了浓香工艺和酱香工艺，还利用了高温大曲的方式。传统手艺与现代科学的完美融合，让临水酒的品质得到了显著提升。

临水酒的特色在于其独特的酿造工艺，包括酱浓混合一次发酵、分段摘酒、按质并坛、合理贮存和科学勾调。这种独特的工艺使得临水酒呈现出酱香浓郁、口感醇厚的特点。

经过数千年的酿造历史，临水酒业孕育出了独特的风格。每一滴酒都包含着人类无尽的智慧和对生活的热爱。

而临水酒就是这样一种酒，它被酿造得清亮透明，窖香馥郁，幽雅持久，绵甜醇厚，香味谐调，余味悠长。

喝酒，品也好，醉也罢，不过是人生一小段插曲。

但如果你真心喜欢酒，那么我推荐你去品味一下临水酒。它像一部流动的历史长卷，诉说着临水人民的坚韧和执着。

在这里，你可以感受到酒的力量，体会到酒的魅力，理解到酒的文化。

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