友谊厨房之Кабачковая икра 西葫芦鱼子酱

第一次知道这个Кабачковая икра 西葫芦鱼子酱，是通过普罗米修斯分享的露营之旅的照片。普老师和朋友们在野餐的时候，用这个酱料来搭配烤肉。 😊照片里橙色的酱料就是西葫芦鱼子酱。

关于西葫芦鱼子酱，网络上的信息描述这道家常料理是俄罗斯工薪阶层替代昂贵鱼子酱的发明。如果把西葫芦变成茄子，也可以做成茄子鱼子酱。俄罗斯超市里随处可见这类的瓶装酱料。橙色软件里也可以搜索到它们的身影。 西葫芦鱼子酱的配料非常简单，制作也很容易上手。西葫芦鱼子酱的味道是蔬菜的自然鲜甜的味道，其中西红柿的酸甜味道非常开胃，这个酱料可以用来搭配各种肉食，或者用作卷饼的底酱。 🐼照片中是我用西葫芦鱼子酱作为底酱，用薄饼、生菜、西红柿、酸黄瓜以及摩洛哥风味烤鸡肉仿制的俄罗斯卷饼。

😎下面的照片是普老师展示的Шаурма по охотничьи 猎人沙乌尔玛（按：шаурма 沙乌尔玛，一种土耳其卷饼, 用烤鸡肉片、黄瓜片、青椒丝、西红柿片和洋葱等做馅)。

大家看到这里，可能也想要亲自动手来尝试一下这道俄式家常料理。 ❤️请大家参考下面的的食谱吧 ：）

中等大小的西葫芦 1根 红色的柿子椒 1个 番茄罐头 约240克 洋葱 半个 中等大小的胡萝卜 1根 黑胡椒粉 约8克 盐 约8克 食用油 约10克 ❤️制作方法：

除了番茄罐头，将蔬菜都切成丁。中高火热炒锅，热锅冷油，放入洋葱丁和胡萝卜丁炒至变软。跟着加入西葫芦丁，炒至变色加入番茄罐头和柿子椒丁。改中小火煮至少30分钟，期间不时搅拌，以免糊底。 个人猜想：如果把材料放入慢煮锅，应该可以更方便操作。另外也可以试着用微波炉把蔬菜丁加热变软，较少烹饪时间。 欢迎大家一起来尝试制作西葫芦鱼子酱🤗