比奶茶还好喝的冰爽酸梅汤，我开始戒掉奶茶就喝它啦~

酸梅汤：

一，桂花树酸梅汤桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂干20片，老冰糖或白砂糖适当，桂花树10克，清水2升。

做法1、乌梅和山楂果冲干净后放入碗内，倒进适当清水没之后浸泡三十分钟。

2、桂花树装到篦子里自来水流动性冲干净。

3、把浸过的乌梅和山楂果倒进锅中再倒入2升清水走红煮到烧开后放入桂花树和老冰糖(白砂糖)，盖上转小火慢熬三十分钟。

4、将酸梅汤隔出水孔倒进凉杯后稍凉、盖紧保鲜袋放冰箱冷藏后就可以喝。

二，北京老字号酸梅汤

原材料：乌梅、桂花树、白砂糖。

作法1、乌梅用冷水浸泡后捞起来，那样做也为了能去除杂质和臭味，再换温水浸泡少量。

2、文火上锅蒸，锅未开落放进桂花树。开小火熬制，待色调变浅后，熄火，倒入器皿。

3、再倒入温水，水流量比第一次要少一点，接着用小火熬制。

4、煮熟后，倒进器皿。当然晾凉，添加白砂糖搅拌后，就可以。(酸梅汤怎么做?上边就是非常详细一个流程，赶快学习起来!)

三，丁香花酸梅汤

原材料：乌梅256克，山楂果4克，茯苓2克，丁香花1克，白糖1280克，桂丁6克。

作法1、将乌梅，山楂果洗干净后，逐一拍破，同茯苓、桂丁、丁香花一道装进茶包袋中扎口。

2、备清水约11公升，把药袋直金投入水里，用灶火烧沸再改用小火熬约30min，去掉药袋，静置沉淀，滤出料汁，添加白糖就可以喝。

酸梅怎么腌制才可以脆嫩甜？

流程１、首先将买回来的酸梅清洗干净，清除中心蒂。之后滤水晾晒。酸梅一定要选择一个大色青的，这种腌出去的香味才醇才酸。

流程２、等酸梅表层的水干了之后，把酸梅铺满在玻璃或瓷器容器中，上洒300克盐，随后盖上盖，静待３天。

流程３、等酸梅外渗的汁水盖住酸梅时，酸梅就腌得类似啦。

流程４、并把酸梅加温烧开，约５min，随后倒出来１／３的汁水（能够倒入另外一个樽里储存，这类咸的也能喝哦，但是这里要推荐的是美好的作法），然后加入１斤糖（或是老冰糖，味儿会很滋养一些），用慢遗体火化开，还记得时常轻轻地拌和以防黏锅或烧糊。

这一过程也约５min。流程５、把酸梅从火上拿对外开放凉，之后就可以装进事前清洗风干的玻璃樽里。流程６、环节中盐的汁水可装到碗中。流程７、全过程就这样，约３天时间。腌制好的酸梅静放储存就可以。

青梅酱可用炒锅做么？

青梅酱不可以用炒锅做哦。食物：新鲜的青梅适当、老冰糖500克。

1、新鲜的青梅清洗，去蒂，用清水侵泡2多小时，去苦涩味；

2、锅中沸水，把青梅装进去，能够加一点点盐，

2分钟，煮至青梅变黄，把青梅捞起来，扔掉水；

3、锅中再次烧开水，把青梅放进，小火慢炖，渐渐地拌和，待青梅炖烂够，加老冰糖，青梅和老冰糖的比例为2比1，用漏勺将青梅核挑出来；

4、青梅酱煮到粘稠，趁着热装罐扭紧翻面，能增加保存期，一般可储存一年左右。

双合味道 用心酿造