膜分离设备助力乳清蛋白应用于高营养食品生产

　　乳清中的主要成分就是乳清蛋白，而乳清蛋白含有丰富的必需氨基酸，易被人体消化吸收，且其脂肪与胆固醇含量低，因此被广泛用于高营养食品的生产。浓缩乳清蛋白是乳清蛋白制品的总称，它的蛋白含量为25%-95%，是优质蛋白的补充来源之一。其中，蛋白含量高于90%的浓缩乳清蛋白被称为分离乳清蛋白，它的生产工艺更复杂，所需乳清原料更多，这也是为什么分离乳清蛋白价格更昂贵的原因。

　　浓缩乳清蛋白

　　浓缩乳清蛋白价格较低，将乳清经过澄清、超滤、二次过滤、干燥等得到的，蛋白浓度从34%到80%不等，如今浓缩乳清蛋白纯度已经达到了70%以上，但是仍有5%~7%的乳脂及乳糖等其他物质的存在。价位适中的浓缩乳清蛋白，是常见的乳清蛋白。

　　分离乳清蛋白

　　分离乳清蛋白和乳清蛋白的主要区别是他们的生产。分离乳清蛋白与浓缩乳清浓缩物过滤水准不同，从而分离乳清蛋白达到约90%的蛋白质或更高。浓缩乳清通常只有约70%~80%的蛋白质。分离乳清蛋白的乳糖、乳脂的含量得到很大的降低，更加适合乳糖不耐受的人士去使用。

　　分离乳清蛋白与浓缩乳清蛋白都离不开膜分离设备。膜分离技术为乳清蛋白分离浓缩工艺提供了经济、可靠、简便的方法，提高了产品质量和生产效率，给企业带来了更高的经济效益。

　　编辑：杜鹃花 技术：彦祖

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