烘焙行业需要了解的战略定位，面包茜茜总结！

烘焙行业近年来发展迅速，已经成为了一个非常庞大的市场。在这个竞争激烈的市场中，要想脱颖而出，需要企业进行战略定位

一、品类定位

烘焙食品的品类非常多，如面包、饼干、糕点等。在这么多品类中，选择合适的品类进行定位非常重要。企业应该根据市场需求和消费者偏好，选择一个具有前景的品类进行定位。

例如，现在消费者越来越关注健康饮食，因此低糖、低脂、低卡的烘焙食品越来越受欢迎。企业可以通过提供这些健康食品，占据品类赛道的机会。

此外，在品类定位时，企业还需要考虑品类的空白赛道。例如，北京的面包茜茜主打流心吐司食品，成功地成为了当地的烘焙品牌。这是因为他们找到了一个空白赛道，即没有其他品牌提供烘烤食品，其中一个产品分类的亮点是内部添加的鸡肉、牛肉和香肠以荤为主等的这种独特口感。

二、消费需求定位

在品类定位的基础上，企业还需要了解目标消费人群的需求和偏好。通过深入了解消费者的需求，企业可以开发出更符合市场需求的产品。

例如，现在的年轻消费者更关注烘焙食品的营养价值和口感。企业可以推出更多健康、美味的产品，满足他们的需求。

此外，在需求定位时，企业还需要考虑消费者的情感需求。消费者购买烘焙食品时，往往希望获得情感上的满足。企业可以通过包装设计、广告宣传等方式，让消费者对自己的品牌产生情感共鸣。

三、竞争定位

在烘焙行业中，竞争非常激烈。因此，企业需要进行竞争定位，了解竞争对手的产品特点、价格策略、渠道策略等，并通过差异化的策略来突出自己的优势和特色。

例如，企业可以通过提供更高品质的烘焙食品、更具特色的产品设计、更优质的服务体验等来与竞争对手区分开来。此外，企业还可以通过推出新品、拓展销售渠道等方式，扩大自己的市场份额。

在竞争定位时，企业还需要关注竞争对手的动向。如果竞争对手推出了更具竞争力的产品，企业需要迅速采取措施，保持自己的市场地位。

四、品牌形象定位

品牌形象是企业在市场上所表现出来的特征和形象。通过品牌形象定位，企业可以塑造和提升品牌的价值和认知度，让消费者对自己的品牌产生好感。

在品牌形象定位时，企业需要考虑品牌形象和品牌价值。企业可以通过品牌形象的设计和传播，让消费者对自己的品牌产生印象和情感共鸣。例如，一些烘焙品牌通过打造个性化的品牌形象，如卡通形象、时尚设计等，来吸引年轻人的关注和喜爱。

此外，在品牌形象定位时，企业还需要考虑品牌故事的塑造。品牌故事是品牌形象的重要组成部分，可以让消费者更好地理解品牌的核心价值和理念。企业可以通过讲述品牌故事，让消费者更好地认同品牌的价值和特点。

五、渠道定位

销售渠道是企业在市场上进行销售的通道。在烘焙行业中，销售渠道非常多样化，包括线上渠道和线下渠道。在渠道定位时，企业需要根据自己的特点和市场需求，选择合适的销售渠道。

例如，一些烘焙品牌通过线上销售渠道，如电商平台、社交媒体等来拓展销售渠道，提高品牌的覆盖面和销售额。此外，在渠道定位时，企业还需要考虑渠道的覆盖范围和销售成本等因素。