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满足陈香条件的白酒—宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈招商加盟要求

2023-05-27 14:54 作者:五粮白酒  | 我要投稿

满足陈香条件的白酒确实会越陈越香,但酒的陈香不只一种,每种酒的陈味喝起来也都不一样。下面小编把老酒陈味初略分为以下七种。

一、酱陈。所谓“酱陈”,说的是酒有点酱香气味,似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应,所以,酱陈似酱香又与酱香有区别,香气丰满,略带陈醋香气(或果酸香气)。这种风味在陈年浓香型白酒里特别能感受得到,浓香型老酒的主要陈味常以酱陈、窖陈和曲陈味为主,其生成的原因是制曲过程中曲温较高因而产生。

二、 窖陈。所谓“窖陈”就是具有窖底香的陈气味或者说陈香中带有窖香气,而且是老窖底泥香气,比较舒适细腻,是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。

三、木陈。顾名思义,带有木头香味的陈香,似老木头香味,是由大麦曲香和碳花香而形成,并略带窖陈和粮香的综合香气。

四、醇陈。清香型白酒和米香型白酒以老陈、醇陈和油陈为主。这里提到的醇陈,是一种幽幽而漂浮不定的陈香,在中低温大曲白酒中可以碰到,特别是陈年清香酒中较为常见,闻起来非常淡雅。

五、油陈。所谓“油陈”是带脂肪酸酯的香气。但不是油腻气味,有轻微的豉香气,舒适宜人。这种陈香在豌豆入曲的白酒中较为常见,其实质是含有较高蛋白质原料。

六、老陈。这是陈年老酒里最常见的一种陈味,它略带轻微的、舒适的药香气味,非常丰满、幽雅、细腻。这种香味常见于长时间低氧发酵的浓香酒。另外,还有些饮酒爱好者凭借自己的感受,总结出了额外的焦陈、乳陈、豆奶陈、陈霉香等品鉴术语。

七、曲陈。曲陈似综合氨基酸的香气味或陈曲断面时的香气味,粮食生产味精的香气略带焦糊香气,发酵温度越高的大曲,这种香气越明显。

对于大部分人来说,肯定愿意去入手“越陈越香”的白酒了,宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈酒以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成。

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宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈招商加盟要求

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