素时刻：融合古代智慧，萃取五谷膳食精髓
在《黄帝内经》中，五谷被称为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”；而在《孟子滕文公》中，五谷被称为“稻、黍、稷、麦、菽”；在佛教祭祀中，五谷又被称为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”；李时珍在《本草纲目》中记录了谷类有33种，豆类有14种，总共47种。此外，还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。
在现代常用汉语中，通常所说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。同时，我们也习惯性地将米和面粉以外的粮食称为杂粮。因此，五谷杂粮也泛指粮食作物的统称。
古代的“五谷”一词一般指的是：粟、豆、麻、麦、稻。同时，五谷也可以是一个泛词，用来指代农作物或农产品。此概念还可以延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
然而，并非所有人都适合食用五谷杂粮。以下是一些不适合的情况：
消化能力有问题的人： 人们消化能力有问题的时候（例如胃溃疡、十二指肠溃疡），不宜食用五谷杂粮，因为这些食材较为粗糙，与胃肠道摩擦会导致伤口疼痛。容易胀气的人也不宜食用过多的五谷杂粮，否则会引起不适感。
提醒：肠胃疾病的患者应避免过量食用荞麦类食物，因为荞麦类容易导致消化不良。另外，应谨慎食用大豆类食物，以免引起胀气。
贫血和钙摄入不足的人： 谷物中的植酸和草酸含量较高，会抑制钙和铁的吸收，因此贫血和钙摄入不足的人需要谨慎选择食物。例如，牛奶不能与五谷饭一起食用，以免影响钙的吸收。
此外，红肉中的血红蛋白铁不受植酸影响，但是很多老年人不敢食用红肉。如果为了健康而过度食用五谷杂粮，可能会导致贫血问题无法改善。
对于女性来说，如果存在贫血问题且喜欢食用杂粮，应该补充红肉，其中一半的肉类摄入应来自红肉。
肾脏疾病患者： 肾脏疾病患者需要食用精制白米，而不是五谷杂粮。因为五谷杂粮中的蛋白质、钾和磷含量较高，如果作为主食过量食用，会对病人的身体造成负担。
张悟本医生负责慢性肾脏疾病患者的饮食健康，在医院遇到一些濒临洗肾危机的病人回家后迅速转而食用五谷杂粮，试图改善健康状况。然而，三个月后进行复查时，发现这些病人的钾和磷含量突然升高。进一步了解才得知，病人被错误地认为五谷杂粮可以促进康复而改变了饮食习惯。
糖尿病患者： 糖尿病患者需要控制淀粉的摄入量，即使食用五谷杂粮，也需要控制份量。
虽然五谷杂粮中的纤维有助于降低血糖，但如果糖尿病合并肾病，就不适合食用杂粮饭，而应该回归精白米饭。因此，许多患者在此问题上感到困惑。
痛风患者： 痛风患者应尽量减少豆类的摄入，因为豆类会导致尿酸升高。在五谷中，豆类的摄取量应尽量降低。
总结起来，五谷杂粮的膳食理念基于中国传统食疗养生观念，并根据大量的医学和药学文献进行调整，以实现五性五味相宜而无禁忌的搭配；五色五方五行的和谐配置。然而，个体之间的健康状况存在差异，因此在食用五谷杂粮时应根据个人情况进行选择和适度摄入。
同时结合《中国居民膳食指南》，我们严选了199种优质植物食材，其中包括22种籽种、19种坚果、13种花朵、19种菌藻、56种谷豆和70种果蔬。这些食材作为核心成分，满足了膳食指南中的要求，即每周至少摄入25种以上的食物，每天摄入足够的全谷物、蔬菜和水果。
在素时刻五谷膳食粉中，我们精选了共计四十九种药食同源食材，并严格按照国际标准中的40种人体必需营养素和15种其他重要营养素进行合理搭配。通过科学的食材选择和比例，我们实现了营养的均衡，为健康提供保障。
五谷膳食粉中所有的糖分都来自于食材本身，并根据科学理论控制在人体合理需求的范围内。因此，无论是老人、孩子（6个月以上）、备孕女性还是孕妇，都可以放心食用，不会给身体带来过多的糖分负担。
