酸酸甜甜好味道 陶瓷纳滤膜在牛奶制品中的应用
纳滤起源于1985年，经过多年的发展，纳滤膜已经应用到国民经济、生产生活的多个方面。陶瓷纳滤膜技术具有常温操作和高效节能等优势，在牛奶的脱脂和除菌上得到了有效的应用。
由于牛奶中的细菌数量很多，导致在奶制品的生产过程中，对细菌的处理十分困难，采用陶瓷纳滤膜技术可以有效过滤细菌，减少奶制品中的细菌数量。而且在脱脂乳的情况下，脱脂乳的质量在过滤之前和之后没有显著变化。
陶瓷纳滤膜技术还可以应用于干酪的生产，以生产高蛋白质含量（> 20% ~ 22%）的液体干酪，作为生产软质或半硬质干酪的原料。通过陶瓷纳滤膜技术的应用，可以有效去除脂肪和残留在浓缩物的蛋白质，而乳糖、可溶性蛋白、矿物质和其它微量组分留在乳清，蛋白与脂肪达到正常水平，奶酪的比率达到并成为液体标准奶酪。通过陶瓷纳滤膜制备干酪，干酪产率从10%提高到30%，同时减少85%的凝乳酶量，并允许连续生产和自动化控制。
微滤无法截留牛奶中大多数营养组分，超滤对于低分子量蛋白胨以及一些维生素难以保留，反渗透将截留大多数的物质，不能实现脱乳糖的目的，因此使用纳滤是相对更加适合的。纳滤能够透过一些乳糖、乳酸等物质，更大程度上保留羊乳中的营养成分，有效取代蒸发浓缩或离心过程，产生令人满意的优质奶酪和甜酸奶。陶瓷纳滤膜具有易清洗、抗有机污染、易于灭菌的多种优势，更适宜用于牛奶加工领域。
