在家就能做出路边同款麻辣米线

麻辣米线

食材：米线、豆干、豆皮、海带、青菜（其余自己喜欢的食材）

调料：油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、辣椒面、花椒面、胡椒粉、五香粉/十三香、鸡精、白糖、盐、生抽、水

1.米线冷水浸泡

2.起锅烧油，炸豆干丁到每面干脆

3.加葱、蒜、姜、1勺豆瓣酱、1块火锅底料（约50g）炒化

4.加适量辣椒面、1勺花椒面、1勺胡椒粉、小半勺五香粉/十三香、半勺鸡精、1勺白糖、1勺盐、4～5勺生抽（关火放）

搅拌均匀

5.配菜煮熟：豆皮、海带、青菜等自己喜欢的食材

6.米线煮熟捞出

7.组装：3～4勺炒好的卤、加开水（约半碗）、放米线、配菜、香菜，拌匀即可