肉牛背膘眼肌面积、臀部脂肪超声图像及检测位置

眼肌面积检测：

为了准确估计肋眼区域，探头必须有良好的接触，而不是放置在第 12 或第 13 肋骨的任何骨骼结构上。背最长肌下明显的肋间肌将显示探头在这些肋骨之间正确对齐。内侧和外侧末端边界必须明确。

牛12-13 肋骨背膘脂肪厚度：

可以从用于估计肋眼面积的同一图像进行超声肋骨脂肪厚度测量。第 12-13 肋的脂肪厚度是在距背最长肌内侧端（第 12-13 肋界面）距离的四分之三处并垂直于悬挂的肋状胴体表面处测量的。牛用B超机描协议要求使用线性阵列传感器和符合动物背部曲率的支座导向器收集第 12 和第 13 肋骨之间的图像。

肌内脂肪 (IMF)：

IMF 百分比与 USDA 大理石花纹分数高度相关，但却是最难准确测量的特征之一。对于百分比 IMF 预测，至少应平均四个独立图像。

测量是从从动物中线到背最长肌内侧端距离四分之三处的横向位置收集的第 11-13 肋（或第 12-13 肋）的图像进行的。

臀部脂肪厚度：

臀部脂肪厚度与第 12-13 肋脂肪厚度高度相关，在 0 到 1 的范围内遗传相关性大于 0.70，其中 0 表示无相关性，1 表示相同的性状。这在通过提高外部脂肪估计的整体准确性来扫描瘦动物（如一岁公牛）时非常有用。