最热的时候来了！三伏天饮食要注意什么？这份指南请查收

7月11日

2023年进入三伏天

一年中最热的时候来了！

今年是本世纪入伏最早的年份之一

三伏天处于小暑与处暑之间

拥有40天的“超长待机”

是一年中气温最高

最潮湿和闷热的时段

潮湿闷热就容易带来饮食的安全隐患

食物容易出现变质等问题

在这样一个特殊的时间段

我们在日常的生活饮食中

应该要注意哪些问题呢？

01

食材选购要新鲜、食物保存应恰当

     天气候炎热潮湿，各种食材均易发生腐败变质，因此应在正规商场、超市或农贸市场选购新鲜的食材。

购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，避免解冻再冷冻，另外，冰箱应经常清洁、消毒，减少冰箱中微生物滋生的概率。

02

居家饮食宜清淡、饭菜加热要彻底

受暑热刺激，人们的消化能力往往会减弱，感到食欲不振。因此，夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。 

03

外出就餐慎选择、烧烤海鲜要适量

在外就餐时，烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食，建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，食用要适量，不吃或少吃生海鲜。

04

冰冷食物少摄入，食用之时需注意

冷饮在夏日里常受消费者青睐。大量摄入冰冷食物，会刺激胃肠道，造成其功能紊乱，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。建议消费者多饮白开水，也可根据自身情况选择绿豆汤、绿茶、酸梅汤等。剧烈运动、大量出汗后不要立即食用冷饮，避免刺激胃黏膜血管收缩，引起胃肠道功能紊乱。

05

特殊人群多注意，营养均衡多补水

老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、少量、多次饮水，以补充身体所需水分。 老年人由于新陈代谢减慢，咀嚼能力下降，在食物选择上宜丰富、清淡，每天食物多样化。儿童由于其胃肠功能较弱，免疫力较差，伏天需要特别注意饮食均衡，营养充足。 高温作业人群由于大量出汗，体内的钠、钾、水溶性维生素等大量丢失，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶豆等优质蛋白质和富含钾、维生素C和B族维生素的果蔬摄入，以补充高温作业能量和营养素消耗。 食品安全及食品营养涉及到我们生活的方方面面学习科学的营养知识选对适合时节的食物让我们可以更加从容应对三伏天应对暑热，吃对食物很重要
苦味食物：三伏天很多人会出现上火的情况，食用苦味的食物可帮助去除肝火，苦瓜就是很好的选择。凉拌苦瓜、清炒苦瓜都可以帮助清除火气；
绿豆是三伏天中最有利于解暑的食物，在夏季饮用绿豆汤不仅可以帮助增加食欲，对于降火也十分有利；

在三伏天里补充水分是十分重要的。除此之外，还应当在果蔬中摄取维生素和膳食纤维。

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