为什么广东人做汤那么好喝，原来是有技巧的，不加味精也特别鲜

萝卜鸡蛋汤

把锅烧热烧至冒烟，加入适量的油滑锅，把锅的4周都润上油，把油烧至微微冒烟后，倒出，锅中再加少许的油，打入鸡蛋。

然后开小火，慢慢的煎，把鸡蛋煎至定型，切记不能开大火火。如果太大，鸡蛋会糊掉。

将鸡蛋一面煎至金黄后给它翻一个面，把另一面也煎至金黄。

煎至两面焦黄就可以了，盛出来备用，再把煎好的荷包蛋放入砂锅中。

然后加入开水，盖上盖子，大火烧开后煮5分钟，把鸡蛋充分的煮出香味，把汤汁煮白。

时间到打开盖子，再把萝卜丝放进来。虾皮也加进来，用筷子搅拌均匀，盖上盖子再煮三分钟左右，三分钟后开始调味，加入一勺食盐，适量的胡椒粉去腥，搅拌均匀，放入泡好的枸杞，再撒上葱花。