鲜香麻辣的稻草鸭，味道浓郁，软烂入味！

宜宾名菜《稻草鸭》

制作方法：

鸭子烧去绒毛，清洗全身，去除内脏

青椒切滚刀块备用，小米辣切滚刀块备用。芋儿切厚片备用，仔姜先切长片，再切段

鸭子砍成火烧大小

洗锅烧菜籽油和猪油，油温七成热下入鸭子，炒至下老姜，桂皮，香叶，八角，大料，炒香后加青花椒炒出麻味，下泡椒泡姜炒出红油

两瓶啤酒，三勺水，打去浮沫，盖盖子20分钟，去掉料渣

烧炭，把炭放入土火锅中，芋垫底

投入剩余的仔姜和小米辣，青椒调味，味精，鸡精，生抽，醋，再炒两分钟，可盛入土火锅中装盘