牛排什么品牌的好？牛排的牌子哪个好？

　　牛肉近年来走入寻常百姓家，像牛排这样高大上的产品也相继成为家庭餐桌上的常见菜式。我们国内主要的牛肉还是以黄牛肉为主要牛肉品类。牛肉不同的产地也造就了品质了的良莠不齐，我国人口优势，也让牛肉市场鱼龙混杂。怎样选好牛肉成为本人这次撰文的重点

　　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：微信小程序商城 搜索进入“浙江海牧牛坊 ” 即可购买

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　吃牛肉分两种类型，一种是嫩嫩的，另一种就是劲道十足的。以前很多值友一看牛肉就想吃菲力、西冷之类的。真正爱吃牛肉除了牛鞭没吃过，应该吃过多少牛排吧。牛肉价格在网商平台上也是五花八门，良莠不齐。整个牛肉的价格主要还是以菲力为中心，逐渐降低价格，对于刚开始吃肉的人来说，菲力的部位首先要记住。

　　菲力是什么。菲力这个词是国外的说法，我们本土叫它牛柳和眼肉之间的一块肉，你在市场上的牛肉摊位上看到写着牛柳的，那是牛身上最昂贵的部分。

　　味觉分类

　　牛肉味道怎么样，众口难调，吃牛肉也是一样，写吃这类文章没有绝对的对与错，只有你爱不爱吃，很多人强调吃肉要嫩，牛排要新鲜，而有些人则恰恰相反。所以吃东西你说自己是专家，别人对你兴趣不大也是正常的。首先选肉要根据自己的口感需求来选，这样才能挑到适合的

　　人群分类

　　牛肉有嫩的和嚼劲的两种，有很多人喜欢吃嫩的部分，孩子、老人更要求牛肉的鲜嫩。牛肉嫩有两类，一类脂肪多，二类肌肉活动少。，像菲力以上的都是嫩牛肉，雪花，(猪肉这种肉叫五花肉)这也使牛肉有了档次。国际上通用的标准BMS(Beef Marbling Standard，牛肉大理石花纹标准)。油花越密，味道自然越好。这个评级主要是通过眼肉雪花标准来评级整牛(取第6-7肋骨间的切面评级，共12级)，当然，有时候网上也会以金牌、银牌来作为标准，情况差不多，级别越高，价格自然也就越贵。在北美地区，它又被冠以prime的名号。但是都是相似为了区分品质。

　　另一种是有劲道这个劲道不是别的，是牛肉肌肉紧实的味道，像牛腱的活动量大，前胸肉就是大块的部位。另一类是牛杂，比如牛百叶，牛筋什么的都有。

　　肉品的差异除了与牛的品种有关外，与牛肉的饲养方式也有很大的关系，草饲牛肉口感较重，谷物饲料牛肉脂肪沉淀较多，牛肉味道较淡。澳大利亚、巴西、阿根廷等牛肉出口大国，一般产地也能多少反映出不同的价格，巴西出口的牛肉价格低于澳洲，南美养殖成本比澳洲低，价格自然也就低了。此外，澳洲牛肉的肉味略淡，这也是饲养方式的不同导致的味道上的差异。

　　官网网址：www.haimunf.com

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　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。