煲香约牛腩煲！牛筋、牛肚、牛杂…鲜美的汤！

尽管以前没吃过煲香约牛杂煲的味道，但是我一直都有所耳闻，因为我家有个朋友住在成都，老是在耳旁念念有词，滔滔不绝地跟我说着这牛杂煲是多么美味。

因此这一次想吃煲香约牛杂煲就无比期待。结果并没有失望透顶，第一次喝汤时我才知道来得很好，今天换成我想疯安利大家。

吃煲香约牛杂煲，首先感觉是新鲜，一咬就可以新鲜到天灵盖那样子。

能够做得如此新鲜，当然要下苦功。一问才知，他家牛肉牛杂每天凌晨都是从屠宰场直接运来，而汤底却是牛大骨煮上十几个小时才熬好。

俗话说“卤煮在北，牛杂在南”，他们家牛杂煲的做法是正宗的广式打边炉。原料放入陶土制成的砂锅中，架上烧红彤彤的炭火，整个锅不断烧开，炖得更香。

“咕嘟咕嘟”热气腾腾的牛杂煲端上桌就熟了，用不着等立刻开饭。

不得不说这牛杂煲真的是份量很足了，满满的一砂锅材料，两三个人都吃得很合适，你可以慢慢地吃下去，总之是用炭火炖熟了。

食用前可先喝一碗汤解馋，用牛大骨熬煮汤底，再吸收牛杂味道，真可谓清香爽口，还那原汁原味。

做汤泡饭应该是非常好吃的，但遗憾的是我忘记了一些米饭，你去吃饭时可以尝试一下。

喝汤、打开肚子、开始大吃。牛腩、牛肚、牛筋、牛肺、牛小肠...已经炖煮的香醇入味。

超大块牛腩，肉质、筋肉和脂肪连在一起，挂在汤汁里入口，嚼起来牛肉香气非常浓，大口大口地吃牛肉很是满意。

牛腩自身已是醇香四溢，还可沾上酱料为美味牛肉增添几分浓香。

这牛筋真喜欢，就是又长又牛又大的筋，一口一个爽。炖得牛筋透透有光泽、Q弹而坚韧，如果再炖一会儿，则软糯可口、入口即化了。

爽脆的牛肚一直都是当红王者，炖煮牛杂煲时更显浓香，咬上去“咯吱咯吱”，浑厚而坚韧。

牛小肠已被煮烂，糯嫩啾啾，透着恰到好处的劲道，食后欲罢不能。

食用牛杂后，不要忘记锅底配菜，一个个藏着好吃。

这手工制作的油面筋我还真实名吹炸了！与我们通常食用的牛面筋不同，这条面筋呈长条状，浸于汤底，吮吸着鲜香的汤水，咬入口中便飙汁不止。

松软的油面筋里，留存丝丝坚韧，又有十足肉香余音绕梁，说这锅油面筋是一个人承包也不为过。

这萝卜你还真能香。其平平常常的模样，咬一口，就让人觉得真有汁水扑鼻之感，牛杂香裹在萝卜本来的甘甜中，只能说是绝。

吃饱牛杂煲意犹未尽，牛骨汤一加涮菜，牛杂煲秒变火锅趴了。

炸得香脆的腐皮滚入汤中，霎时吸饱了汤，腐皮中原有的豆香与牛杂煲中的鲜香味交织在一起。

很多涮料都是提前卤制好的，下锅里烫几秒就可以吃了，牛鞭、牛尾、牛百叶...都可以任性点。

除了牛杂煲之外，大家还可以按照自己喜好来选择牛排煲，牛腩煲和牛尾煲等，其实并不相瞒，本人计划一个个吃完。

喜欢啃牛排的朋友不妨尝试一下牛排煲吧，又香又滑又软，肉汁丰富，啃牛排比吃牛排还上瘾。

而他们家份量实在是太足了，煮好的牛排都可以堆得像小山一样，老板你不赚钱的嘛。

不吃内脏的小伙伴，牛腩煲就为大家做好啦。满满的一盆嫩牛腩想起来就很开心。