年夜饭菜谱，简单好做

谁家过年不吃这些？！食材简易，美味易煮，亲朋好友赞不绝口

还有不到两周就到我们的传统节日——春节了，团团圆圆的大日子大家都非常期待。

话说，每逢佳节胖三斤，看看下面这些好吃的菜，您家年夜饭桌上有没有。

一、京酱肉丝

食材准备：胡萝卜、里脊肉、豆皮、黄瓜、大葱

烹饪方法：1、里脊肉洗净切丝，加入、生抽、料酒、食盐、鸡蛋清、淀粉，搅拌过程中加入食用油，再继续搅拌均匀即可，腌制十分钟。

2、酱汁调制：碗中放入2勺生抽、2勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、胡萝卜洗净泥沙后削皮切丝，大葱和黄瓜依次切丝。把豆皮放入开水焯水一分钟，然后捞起沥干水分。

4、将胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝、豆皮摆盘

5、起锅倒油，油热后放入先前腌制好的肉丝，翻炒至变色后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。开大火翻炒至酱汁浓稠，就可以盛出放到盘子中间的位置。

一份好看又好吃的京酱肉丝就做好啦。

二.啤酒鸭

食材准备：鸭肉、八角、豆瓣酱、姜片、桂皮、香叶、大蒜、青线椒、小米辣

烹饪方法：1.将鸭洗干净，剁成块状，冷水下锅，水煮开后撇出浮沫，捞出沥干。

2.起锅烧油，油热放鸭肉翻炒，将肉内的水分和油脂炒出，炒至鸭肉微焦，再放入姜片和小米辣翻炒

3、之后放入八角等香料、还有料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。

4、等待炒出红柚后，倒入啤酒，开中小火闷煮半个小时。

5、焖煮后放入青线椒和蒜瓣，大火翻炒收汁，即可出锅

二、彩椒口蘑牛肉粒

食材准备：牛肉、口蘑、彩椒、蒜瓣

烹饪方法：1.将口蘑洗净切块，彩椒洗净去籽切块。牛肉切块后加入料酒、蚝油、生抽，最后加入淀粉抓匀腌制二十分钟。

2. 起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色放入蒜瓣炒出蒜香，之后放入彩椒翻炒均匀。

3. 倒入蚝油，翻炒均匀入味，撒上黑胡椒即可出锅啦。

三、蒜香豆豉排骨

食材准备：肋排、豆豉、大蒜、红辣椒、香葱

烹饪方法：1.把肋排切成3-4厘米的小段，洗净沥水。

2. 肋排加盐、白酒、蒜蓉，抓匀后腌制3-4个小时。

3. 锅内倒油，放入腌制好的排骨，使用中火煎炸，炸至两面肉紧缩后捞出。

4. 将炸好的排骨岛上切碎的豆豉和红椒，淋上少量生抽。

5. 放置到高压锅内蒸15-20分钟，出国后撒上葱花。

四、香菇蒸鳕鱼

食材准备：鳕鱼、香菇、红辣椒、香葱

2. 把鳕鱼洗净，香菇洗净，去蒂切成薄片。

3. 取小碗，加一勺蒸鱼豉油，一勺料酒、少许盐，搅拌做成味汁。

4. 小辣椒洗净切碎，香葱切末。

5. 把鳕鱼摆盘，切好的香菇片放置到鳕鱼上，均匀倒入味汁，放入蒸锅大火6分钟。

6. 关火后打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，盖盖子焖两分钟，即可出锅。