分享我的家午餐:葱烧豆腐、上汤南瓜苗、蒸腊肉

今日菜谱(2023.7.22)
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葱烧豆腐

1.豆腐切厚片备用
2.锅烧热,加油润锅,中火煎豆腐,表面撒盐煎到表面起壳,颜色发黄翻面,两面煎好盛出备用

3.大葱斜刀切段,少许生姜切小片备用
4.另起锅烧猪油,下大葱生姜中火煸炒出葱香;豆腐回锅
5.生抽贴边倒入炝香,加清水、白糖、盐、味精、白胡椒粉、蚝油、老抽、碎八角中小火5分钟炖入味
6.大火收汁,出锅前淋芝麻香油,玉米淀粉勾薄芡
上汤南瓜苗

1.南瓜苗撕筋、折段、泡洗干净备用
2.起锅烧水,水开加油、南瓜苗大火烫3分钟捞入汤碗中备用
3.干瑶柱温水浸泡
4.猪肉切薄片加盐、葱姜水/清水抓黏;玉米淀粉上浆
5.两个鸡蛋打散煎蛋饼,切丝
6.另起锅烧猪油,炒香生姜丝、加泡软的瑶柱炒出海鲜味,加清水、盐、白胡椒粉、蛋皮丝、黑木耳、肉片大火煮3分钟;淋芝麻香油
7.倒入南瓜苗的汤碗里,