【气色堂·谈阿胶膳食】阿胶参芪炖白凤

阿胶参芪炖白凤，一道融合阿胶，人参，黄芪，乌鸡四味为一体的滋补上品。阿胶参芪炖白凤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间还有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。相传，阿胶参芪炖白凤乃诗词皇帝李为大周后亲自熬制的宫廷秘方。

李生于南唐升元元年七夕，初封安定郡公，累迁诸卫大将军、副元帅，封郑王。李善诗文、工书画，丰额骈齿、一目重瞳，因貌有奇表遭长兄太子李弘冀猜忌。李为避祸，醉心经籍、不问政事，自号“钟隐”、“钟峰隐者”、“莲峰居士”，以表明自己志在山水，无意争位。

显德六年，太子弘冀病逝，钟谟以李酷信佛教、懦弱少德，上疏请立纪国公李从善为太子。

李大怒，流放钟谟至饶州，封李为吴王，以尚书令参与政事，入住东宫。建隆二年六月，李璟病逝，李在金陵登基，尊母亲钟氏为圣尊后，立妃周氏为皇后。

这后主李因出生南唐深宫，所以自幼受皇宫亲眷、宫人爱宠，因而尚奢侈、好声色。集诗词音律才华于一身，李在位期间，虽后宫嫔妃甚多，但却对大周后用情极深，大周后，名娥皇，精通书史，善音律，尤工琵琶，李作《念家山》，大周后便弹奏词调、作《邀醉舞》。李曾为她创作多首诗词，记述香闺韵事、儿女柔情，表达迷恋周后之情。

大周后在为李诞育第二个皇子后，一直食欲不振，气色暗沉。李用情极深，朝夕视食，药非亲尝不进，衣不解带者累夕，甚至亲自调配能治愈大周后的药方，他在听取太医院和御膳房的综合建议后，亲手为大周后熬制出阿胶参芪炖白凤，这道集补血益气，健脾养阴的滋补药膳果然令大周后身体康复，帝后愈发恩爱，共赏南唐锦秀山河。