茶谚有云：“高山出好茶”，高山云雾多、海拔高、温差大、土壤有机质丰富，造就了高山茶优良的品质特征。

高山茶一直深受爱茶人士的喜欢，被誉为“香高馥郁、滋味醇厚、耐泡”。高山茶到底有多好喝？它担不担得起茶友们的偏爱呢？今天随原祖山一起来探讨一下高山茶！

高山茶好喝在哪？

高山茶的芽叶柔软、嫩度持久、茶毫多、叶片肥厚、香气馥郁，滋味鲜爽醇厚，还能冲泡程序的变化产生显著不同，茶韵也会呈现出不同的层次变化，茶汤或清透或浓郁，茶味或淡香或馥郁。称得上“七泡有余香”。

现代科学研究表明，随着海拔高度上升，茶叶中的茶多酚与儿茶素会随之减少，同时茶叶内含的氨基酸与茶氨酸会提升。

在这物质增减过程中，茶多酚减少了苦涩味就会减少，氨基酸提高了，茶叶的鲜爽滋味就会更明显。

其次，温差大会使高山茶的芽叶生长出更多的茶毫、叶片更肥厚，用于抵御低温的伤害，也使茶叶更适宜制作白毫满披的“白毫银针”、毫香更显。

最后高山云雾缭绕、降雨量充足的特点，则使茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物积累，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加，让茶叶色泽更鲜明、风味更突出、令茶叶纤维合成速度缓慢（鲜叶的持嫩性增强）。

对于老茶客来说，茶叶好不好喝，只需要看四样标准，就胸有成竹了。

这四样分别是：山头、时令、树种、历史底蕴。一些茶客中流传耳熟能详的“正山”、“正岩”、“明前茶”、“头春茶”、“古树茶”、“传统名茶”、“地理保护标志茶”等等词汇，大部分都与高山茶相关。

自古以来，我国很多的名茶、贡茶大都出自高山大山，如庐山云雾茶、方山露芽、蒙山甘露、武夷岩茶、黄山毛峰、都匀毛尖等等。能被文人评为名茶，被选为皇室贡茶，也足以见得高山茶的品质、滋味之高妙了。

为什么要喝高山茶？

为什么很多人喜欢喝高山茶呢？高山茶的迷人之处，除了所谓的香气馥郁、滋味甘醇厚重、耐泡外，喝高山茶对于养生也大有益处，具体好处如下：

1. 高山茶内含丰富的茶氨酸，有助于缓解焦虑、放松身心、提高记忆力、改善睡眠，促进多巴胺分泌，让人产生愉悦的心情。

2. 高山茶含有丰富的天然抗氧化剂，如茶多酚和儿茶素，有助于清除自由基皮肤抗老化、减轻紫外线对皮肤的损伤，帮助美白肌肤。

其次，茶多酚可以降低血压、血脂以及胆固醇水平，保护心血管。茶多酚还具有一定的抗菌的作用，经常喝茶也有助于降低患上龋齿的风险。

3.高山茶还含有较为丰富的维生素和近30种矿物质，经常饮用高山茶，有益于身体健康和免疫力提升。

4. 高山茶含有丰富的茶多糖，茶多糖具有降血糖、降血脂、调节免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等作用。

5.高山茶富含咖啡因，可以提神醒脑，增加注意力和集中力，提高饮茶者的工作与学习效率。

总的来说，高山茶不仅口感独特，还有许多益处，包括抗氧化、提神醒脑、放松身心等，饮茶者更能品味自然的高山真味，嗅着瑞脑的茶香，享受健康的茶生活。如果您也喜欢喝茶，那么不妨尝试一下原祖山的高山茶。