浅谈环糊精的作用、应用及产品

环糊精是α-（1,4）连接的吡喃葡萄糖亚单位组成的环状低聚糖的一个家族。环糊精是有用的分子螯合剂。它们具有一个笼状超分子结构，这是与从穴状配体，杯芳烃，环芳，spherands和冠醚形成的结构。具有超分子结构的这些化合物进行，涉及的地方没有相互作用的分子，离子或原子团之间形成共价键的分子内相互作用的化学反应。大多数所有这些反应都是“主体 - 客体”式的。相比于上述所有的超分子主机，环糊精是最重要的。因为它们的包合配合物形成能力的，该材料的性质与它们复合物可以显著修改。作为分子络合现象CD的结果被广泛用于许多工业产品，技术和分析方法。CD的可忽略的细胞毒性作用是在诸如地毯的载体，食物，化妆品，填料，纺织品，分离过程，环境保护，发酵和催化的一个重要属性。

环糊精应用

1.环糊精衍生物具有比母体环糊精更优良的特性，从而增大了其应有范围和应用效果。水溶性环糊精衍生物具有更强的增溶能力，对于不溶性香料、亲脂性农药有非常好的增溶效果；不溶性环糊精衍生物可应用于环境监测和废水处理等环保方面，如将农药包结于不溶性环糊精聚合物中,在施用后就不会随雨水流失；环糊精交联聚合物能吸附水样中的微污染物。农业上用改性环糊精浸种可能会改变作物生长特性和产量。
2.改性环糊精的开发及应用研究正在大力发展中，而它在食品工业中的应用虽刚刚起步，但已显示出较大的优越性及很高的理论研究和应用价值。特别值得提出的是其作为酶模型以及自组装与分子识别的主体将有着不可估量的发展前景。
环糊精在食品工业上的应用
利用环糊精的疏水空腔生成包络物的能力，可使食品工业上许多活性成分与环糊精生成复合物，来达到稳定被包络物物化性质，减少氧化、钝化光敏性及热敏性，降低挥发性的目的，因此环糊精可以用来保护芳香物质和保持色素稳定。环糊精还可以脱除异味、去除有害成分，如去除蛋黄，稀奶油等食品中的大部分胆固醇；它可以改善食品工艺和品质，如在茶叶饮料的加工中，使用β-环糊精转溶法既能有效抑制茶汤低温浑浊物的形成，又不会破坏茶多酚、氨基酸等赋型物质，对茶汤的色度、滋味影响最小。此外，环糊精还可以用来乳化增泡，防潮保湿，使脱水蔬菜复原等。
注意事项
避免高湿条件，α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精均在固态状态下稳定。
环糊精应保存在严封容器内，在阴凉、干燥处贮藏。
环糊精产品目录：
2-Hydroxypropyl-β-cyclodextrin (2-羟丙基)-β-环糊精  CAS：128446-35-5  98% 
2-Hydroxypropyl-γ-cyclodextrin (2-羟丙基)- γ-环糊精  CAS：128446-34-4  98%
Methylated-β-cyclodextrin甲基化-β-环糊精  CAS: 128446-36-6   98%
Carboxymethyl-β-cyclodextrin羧甲基-β-环糊精 
α-cyclodextrin  α-环糊精   CAS: 10016-20-3
β-cyclodextrins β-环糊精   CAS:7585-39-9
γ-cyclodextrins γ-环糊精CAS号：17465-86-0
p-toluenesulfonyl-β-cyclodextrin   对甲苯磺酰-β-环糊精  
Mercapto-β-cyclodextrin     巯基-β-环糊精
Amino-β-cyclodextrin     氨基-β-环糊精
Mono-(6-ethanediamine-6-deoxy)-β-Cyclodextrin  乙二胺环糊精
Mono-(6-(1,6-hexamethylenediamine)-6-deoxy)-β-Cyclodextrin 
Mono-(6-azido-6-deoxy)-β-Cyclodextrin  叠氮环糊精
allyl-cyclodextrin  烯丙基-环糊精
Polyethylene polyamine modified β-cyclodextrins  
Oligo (lactic acid)-β-cyclodextrin  低聚乳酸基-β-环糊精
Hydroxybutyl-β-cyclodextrin   羟丁基-β-环糊精
Sulfobutyl Ether-β-cyclodextrin   磺丁基-β-环糊精
Hydroxybutyl-β-cyclodextrin   磺丁基-Β-环糊精 CAS: 182410-00-0

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以上资料来自小编西安瑞禧生物（YQ2021.1）