【桔子学厨】一人食（六）

一人食六

 

工作日都在单位吃，周六周日偶尔去加个班，这就导致我做饭的次数真的很少很少…

 

1.酸汤饺子

2.酱炒乌冬面

3.糖醋鸡蛋豆腐

4.麻酱凉面

5.咸蛋黄冻虾拌面

6. 泰式咸蛋黄炒海鲜

7. 咖喱肥牛乌冬面

8.玉米饼

9.韩式部队火锅

10.日式关东煮

11.【泡面三吃】

 

 

 

1.酸汤饺子

酱料：蒜蓉1辣椒面1白芝麻1＋热油，＋番茄酱1＋生抽2＋香醋2＋饺子煮熟后的水。酱料加上熟饺子即可。

问题：没问题，挺好吃的，好吃到蘸料舍不得倒掉。

 

 

2.酱炒乌冬面

生抽2老抽1耗油适量，各种丝＋乌冬面

 

3.糖醋鸡蛋豆腐

豆腐切开裹淀粉炸加糖醋料汁（番茄酱3白醋2适当糖适当水适当芝麻）

问题：水加多了，感觉糖醋汁加上肉更好吃。想念学校的糖醋里脊。

 

4.麻酱凉面

花生酱2芝麻酱1拿水化开。小葱1，蒜蓉1，辣椒面1，白芝麻1＋油＋生抽1＋香醋1＋化好的花生酱即可。搅拌。

 

5.咸蛋黄冻虾拌面

咸蛋黄三个（红太阳）切开蒸，捣碎，加油下锅，＋煮熟的虾，＋适当生抽＋煮熟的面。

 

6.泰式咸蛋黄炒海鲜

蛋黄汁：咸蛋黄酱3大勺（荆楚明珠），香椒油3勺（水妈妈牌），淡奶油大约60g（妙可蓝多），生抽2勺，耗油适量。

蟹棒煮到可以撕开，鱿鱼、虾解冻（就是虾有点红了）。

锅起开，蒜蓉一大勺（李锦记）＋洋葱片，洋葱炒软后＋蟹棒鱿鱼虾，炒一下，＋咸蛋黄汁，炒，＋芹菜段、大葱、小米辣。炒，出锅。

没有咸蛋黄酱可以蒸咸蛋黄（红太阳），或者直接买整个咸鸭蛋。没有淡奶油就牛奶＋糖。

第一次做没有翻车，初学者小火不会错的。

 

7. 咖喱肥牛乌冬面

土豆、胡萝卜切块煮一小会儿，肥牛、鱼蛋加料酒煮熟。

油炒软洋葱＋土豆胡萝卜丁，到微微一点焦。＋水，＋适量生抽，＋适量牛奶（麦趣尔）＋咖喱块（百梦多）。煮一会加上肥牛鱼蛋，快要出锅加芝士片（百乐福）。

其实加椰浆（泰式），或者加苹果碎（日式）都好吃，家里做加牛奶就行。

 

8.玉米饼

玉米粒＋淀粉＋＋鸡蛋＋糖，充分搅拌，下过煎。

其实本来想做玉米烙的，结果加了鸡蛋。

 

9.韩式部队火锅

洋葱炒软＋泡菜，摆上各种丸子、年糕和耐煮的蔬菜，焖一会，＋泡面和不耐煮的蔬菜，最后再加一片芝士。

调料：韩式辣酱2大勺＋辣椒面1勺＋生抽1勺＋适量耗油

 

10.日式关东煮

昆布冷水泡一会儿再开始烧，到昆布翻上来加入木鱼花（柴鱼片）。一起煮两分钟把木鱼花捞起来。调味：味淋3勺＋生抽2勺＋老抽适当。加入耐煮白萝卜煮。换锅。各种丸子蔬菜和福袋，煮。

昆布可以用海带代替。

木鱼花可以用虾米代替。

味淋可以用米酒＋生抽代替，老抽为了调色可要可不要。一开始可以味道重一点然后加开水。

 

11.

番茄肥牛面

油，洋葱下锅炒软＋番茄丁，炒出汁，＋适量水，生抽2老抽1耗油适量，加入面饼，加入煮过的肥牛和青菜、煎鸡蛋。

 

雪碧拌面

酱汁：

蒜蓉1、小米辣1、辣椒面1、白芝麻1＋热油。再加入生抽2、陈醋1、老干妈1大勺、灵魂冰雪碧适量。

方便面饼煮一下过凉水，＋黄瓜丝、火腿丝、香菜、油炸花生米。

 

炒方便面

方便面煮一会儿过凉水

控油瓶倒油先炒鸡蛋，炒好＋火腿、青菜，＋方便面＋调味。

调味：生抽2，老抽1，老干妈1，耗油适量，陈醋适量，再加一点点水。

 

方便面可以换成其他面，在减肥的换荞麦面。每种面口感略有不同。

减肥还推荐控油瓶，确实好用。

口味因人而异，调味可以变动。up主本人喜欢使用蒜蓉和茶油，不喜欢放盐和糖。