嘉兴美食：咸鲜禾帮菜和自成一派的嘉湖细点

嘉兴美食：咸鲜禾帮菜和自成一派的嘉湖细点

江浙沪一代多美食小城，生活安逸闲适。交通的便利，从上海出去，基本上都可以做到早上去，晚上回。

早年大部分古镇都去过，现在去周边，就想去吃吃当地的美食。暑热，出了嘉兴火车站，直接就坐车到了月河，路程不到两公里。网上推荐的小店，基本都在沿河街边。

嘉兴的禾邦菜，月河巷里有名的就有两家，一是邹大仙，一是禾城陆稿荐。两家的菜品有相似的部分。选择去了邹大仙，点评网站上推荐前三的菜品是千张结、笋干狮子头和熟醉大虾。千张没有点，狮子头是烧在大锅里，客人点了再热的，表面有些干，不推荐。熟醉大虾的虾不是太新鲜。田螺嵌肉也和狮子头一样，因为是提前做好的，肉有点干了。

但是，小葱南湖菱非常推荐，菱角也只在江南当地吃，才能吃到香甜软糯。其次应季的熟醉六月黄，也是黄满鲜香。清蒸的黄鱼，味道略咸，蒸好后淋了花椒油，当地花椒不麻，有香又不盖鱼的鲜味。选择坐在廊内，院中有水，水中有荷，对面墙头有竹林摇曳，餐厅有不错的环境，碗碟也都应古景。

相对于禾邦菜，嘉兴的点心铺让我改观了对传统糕点的认识。到各地都会试着买一两样传统糕点吃吃看，无不是失望，不是过油、过甜，或科技狠活。在古居斋买了几款点心，哪一款都胜过进口类的和果子，日期新鲜，工艺细腻，店内虽是琳琅满目，生产日期却都在两日内。

嘉湖细点在历史上赫赫有名，它分了干点、水点和糖食。水点需要当天现做，不易保存。网上推荐的青团，当天没有做，就没尝到。但有当天做的绿豆糕，一口吃下去，明白了什么叫细点，豆沙滑细，微甜。天气热，绿豆糕是放在冰箱里售卖的，每天限量。我问店员时，她说绿豆糕有几种，冰箱里的当天得吃，没有添加，放不住。干点像桃酥麻饼一类，尽管有添加，但保质期基本都在七天，桃酥可以放15天。

有时候商业是一把双刃剑，过度网红，品质就不保证了。传统能坚持用心做好，物美价廉的，少之又少。此外，还吃到了五芳斋现做的肉月饼，热的，香、酥。

陆稿荐没有去吃，但楼下的小甜水也用心，老板娘自言自语吐槽，我们都是用真冰糖，对面那家红豆沙我去吃过，全是科技狠活。

现代人味蕾多受损，有时候好好坏坏，在工作生活忙乱之外，又能在意得了多少呢？