酱子煮麻辣烫店

酱子煮麻辣烫店为何这么火爆，以下几点要掌握好，保证提高收益

1、确保合理的利润

不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

2、以食客为出发点

要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。还要注意服务人员的微笑服务，无论是什么行业，都必须要摆好自己的位置，要一切以客户是上帝的原则来作为自己店内的标准。我们的服务人员待人不热情或者态度恶劣，就会把客户的体验度降低，从而走向别人家的店，我们也白白损失一笔利润。因此要培训服务人员的微笑服务，也是开麻辣烫店的生存之本。

3、掌握良机

生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

4、发挥特色

要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。

5、听取食客的意见

必须了解食客的需要，做到这一点，办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

6、力求创新

只有努力创新的麻辣烫店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败。任何麻辣烫店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

7、追求成长

做麻辣烫店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。要适当做促销活动对于任何的餐饮业来说，促销都是必不可免的一个营销手段。也许促销会让我们所获得的利润变低，但相对应的人却多了起来。其实这就是餐饮业有名的薄利多销的促销手段了。其实最后你会发现单笔利润变低，但一个月下来，总利润绝对会比以前高很多。

8.选择合适的地域

选择合适的地域就是说麻辣烫这个东西比较有地域性，因为麻辣烫口味偏辣，如果味道不重的麻辣烫一般味道不太好吃。因此选择开店的地域必须要是当地人口味喜欢辣味，口味偏重地方。比如，重庆，四川，成都等等，这些地方的人口味就比较喜欢辣味了。

9.注意人流量

尽量不要选择大流量人群的地方开个麻辣烫的店，要想赚钱，肯定是生意好，天天都客人爆满。但开店却不能选择在人流量特别大的地方。因为一是人流量太大的地方，租金成本也偏高，而且一般都是服装，首饰，家电等高利润的地方，不适合做餐饮;二是麻辣烫店一般来说，客户吃着麻辣烫就会慢慢身体发热，如果旁边人流量还很多，就会让周围的空气更热，会让客户的体验度不好。

10.选择合适的装修风格

店内装修尽量要通风无论是开什么店，只要是餐饮类型的店，都必须要搞好自己的店内装饰，要让客户一眼就记住你的店，要与其他麻辣烫的店相比具有特色。但最重要的是，店内的装饰必须要通风，不要把店内设计的很好看，但不通风，等人一多起来，特别是夏天，即使空调马力全开，也会让客户感觉到特别热的，也会影响体验度。