风味固体饮料代加工如何才能不被骗？
所谓风味固体饮料是指以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。如：果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等。风味固体饮料代加工要注意什么呢？今天小编就给大家讲一下和代工厂家合作，如何才能不被骗？我们一定要从以下几方面了解厂家的硬实力和软实力。
1、 了解厂家的生产工艺
风味固体饮料代加工过程中一个常用的工艺就是干燥工艺，干燥工艺有很多种，由于喷雾干燥技术中物料受热温度低、时间短，能较好地保留物料的营养及风味成分，比较常用。喷雾干燥过程瞬间完成, 可由液体直接得到干燥产品, 避免了干燥过程中造成粉尘飞扬; 无需蒸发、结晶、固液机械分离等操作; 产品具有良好的分散性和溶解性, 能大地保留原料本身的色、香、味和营养成分。但是在喷雾干燥时, 还要注意均质程度、干燥时的进出口温度、进料泵的压力等。其他还有一些影响因素, 如喷雾时, 物料糖酸比、料液温度、进料流量都会对产品的得率、溶解性等有一定的影响，所以这些参数一定要严格把控。
2、 了解厂家管理水平
一个风味固体饮料代加工企业的管理水平对产品品质的影响是至关重要的，比如在生产环节上，一定要严格控制各项工艺参数，尤其是杀菌温度和保温时间，稍有误差就会带来品质上的影响。另外对于产品包装上的管理，是否能做到严格的密封性，还有产品的贮存，能否确保环境的阴凉与干燥。
3、 了解厂家研发能力
风味固体饮料的产品在市场上非常多，竞争力也很大，产品创新是赢得市场的关键。而很多风味固体饮料代加工贴牌厂家并没有实验室和研发团队的实力，更没有自己的配方，很多都是买别人的配方进行生产，造成同质化现象严重。所以不具备竞争优势，所以研发创新能力是考核一个代工厂家的重要因素。一个具备研发实力的厂家，具有开发新配方和调配口感的能力，让产品别具一格，更有竞争优势。
风味固体饮料代加工如何才能不被骗，亲自去工厂考察，去车间看生产设备，生产线布局，有多少生产车间，有什么设备，和工厂的人员多沟通，深入了解一下生产工艺，采用什么的生产设备。看看工人在车间的操作，是否具有相关的操作流程。最后看看生产厂家有没有独立的实验室和专业的研发团队，了解一下生产厂家所研发的新产品等。
