浅谈北方饮食的粗与细

     从小吃北方饮食长大的，必须的，因为我是河南人。

     河南饮食其实北方饮食占很大比重，但南方饮食占比也不少。但我真正去了南方，才知道南北饮食文化差别挺大的。

     北方饮食确实有些粗犷，大馒头大饼大包子，动不动杀猪菜什么的。

      这跟北方的气候有很大关系，因为北方整体气候还是偏寒冷，比如河南虽然一年四季分明，但除了夏天，整年还是以偏寒冷为主，春秋时节还是有些冷。所以我们需要大热量的进食来保证身体的温度正常。有人也许会说北方不是有暖炕暖气火炉一类的吗？但是我们毕竟不可能一直靠着火炉暖炕暖气吧！总得出门行走或者干其他的吧！就是北方大袄片我们也不能一直穿着吧！

      但是北方饮食也不是都是这么粗犷的，比如夏天的时候一些食物也会做的很细碎，也会有一些细致的糕点、面点什么的（不是超市卖那种）。一些传统老师傅做的花糕点心相当之细致，跟我吃过的一些南方饮食几乎不相上下甚至略有过之。主要是北方也是很大的区域，虽然整体偏寒，但个别区域的气候比较接近南方。

     所以说气候对于一个地方的风土人情的影响相当大，北方的气候不仅影响了北方人的性格粗犷有英雄气（当然你也可以说性情急躁，喜欢干架，呵呵），也影响了他们的饮食。反过来，饮食又影响了他们的性格。