牛里脊怎么做_牛里脊的做法——牛里脊肉适合做什么？

　　黑椒牛排

　　材料：一块牛排，适量黑胡椒、橄榄油适量(也可以是玉米油、花生油)，少许洋葱，番茄少许、一小杯红葡萄酒、少许盐

　　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　做法：

　　1.牛肉(每一块肉都可以，后面还有一节科普课)快速清洗，沥干水分，用厨房纸吸去血水。如果市场上买的牛排比较厚，可以用刀背捶打，使其更加松软。

　　2.把黑胡椒撒在牛排的两边(最好是新鲜的黑胡椒粉，这样更香。如果实在不行的话，可以用黑胡椒粉。撒上少许盐(因为后面要做酱汁，可以少放盐)，然后洒上橄榄油(花生油和玉米油)。

　　3.不粘锅加热(非聚四氟乙烯涂层的不粘锅会一直烧到冒烟。特氟龙涂层在260℃以上会释放有毒物质…所以最好不要用特氟龙涂层的不粘锅来煎牛排。每面煎1到2分钟(肉厚可煎久一点，肉再厚也不要超过4分钟，否则太老了咬不动)，这样五成熟，外焦里嫩，内里不带“血水”，放心吃。

　　4.大约3-5分熟

　　5.煎牛肉静置5分钟，部分肉汁流出(如果要做酱汁，请不要倒)，部分牛肉会吸收。

　　6.喜欢情调的，可以烫点西兰花，胡萝卜，切几片番茄，或炸土豆条，摆盘。

　　7.配上酱汁，一份简单的黑椒牛排就做好了!

　　8.尽情享受吧!

　　自制牛排

　　材料：1块牛里脊、适量黑胡椒、2勺黑胡椒酱、1匙生抽、料酒1匙、半个洋葱、适量盐

　　做法：

　　1.将牛里脊切成2厘米厚的大块

　　2.用刀背剁碎

　　3.两边用刀背剁松

　　4.生抽黑胡椒和料酒腌制1小时

　　5.切好的洋葱，待用。

　　6.用中火煎2分钟。

　　7.翻面再煎2分钟。

　　8.把黑胡椒酱放入两面煎2分钟，再放入洋葱翻炒。

　　9.洋葱炒软，牛排煎熟停火，喜欢全熟的可以多煎一会儿，喜欢小火的可以减少煎时间。

　　10.装盘，可根据个人喜好装饰。平时我得备课，上课，接孩子，没时间，也没耐心摆盘。只要好吃，不求好看。

　　煎牛排

　　材料：牛排250克油、生抽、胡椒粉、盐、老抽

　　做法：

　　1.买来的牛排都是切好的，最好是在超市里买来的，这样方便一些。

　　2.准备调料：盐，胡椒粉和蛋清

　　3.大约腌制15分钟。

　　4.将适量的色拉油倒入平底锅中

　　5.放入牛排，用小火煎。

　　6.翻面煎至变色

　　7.加入适量的老抽.

　　8.倒入适量清水，待汁收好后即可出锅

　　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。