2023伏火之年-清明

说话人 1 00:02
亲爱的朋友，您好，我是陈允斌，今天我们来说一说今年清明节气的养生重点。那今年的清明节气，它的特殊要点是还要养护肾和胆。今年这个时节，人体容易出现的问题是发烧、口苦、过敏、心理疾病和传染病。清明时节气清景明，万物皆显，所以定名为清明。一切都在阳光下显得清新明净，我们的身体也理应如此。在初春的时候，如果我们给身体补好了阳气，同时打开了气的通道，排出了浊气，那么现在身体也应该是清新明净的。如果没有做好养生，这个时候就更容易得季节性的传染病。所以在清明节气，我们养生的重点是饮食排毒，同时要清肝养脾。

说话人 1 01:17
传统清明时节的美食青团，其实就很适合我们在这个时节来养生，因为它用到了清明应季的野菜，帮助我们预防春天的流行病。今年的清明节气比起往年来说，更容易有传染病的流行，我们要特别注意防病毒，勤洗手，同时要清除身体的内热。我们首先来做清明时节要吃的青团，这个我们可以提前在家做好，用的原料就是清明应季的野菜，田艾或野艾，田艾它也叫清明菜，非常适合在清明时节来食用。它的学名是鼠曲草，别名还有黄花白艾、黄蒿、糯米饭青、棉花草等等，在全国各地，尤其是南方是很常见的，您在野外都可以看到。

说话人 1 02:33
它是一种菊科的植物，一般来说比较矮，就巴掌那么高，全身布满白色的绒毛，像棉花一样，开的花也是融融的，黄黄的，只有小米粒那么大，所以如果你要寻找它也是非常好找。白色的绒毛衬托着黄色的花，这个特征非常明显。我们吃田艾它有什么作用？它可以调中益气，去水肿，止白带，还可以解毒。同时青团我们是用糯米来做，糯米做的东西一般来说不太好消化，而田艾它是有调理胃痛的作用，这样一来与糯米就是很好的搭配，防止糯米吃多了以后胃不舒服。所以我们在清明时节可以做青团，但是如果没有时间做，也可以将田艾加上顺食粥一起煮一个简单的清明粥。这道粥既养肝肾又很清淡，如果是平时经常咳嗽痰多的人，喝这个粥也有很好的调理效果，您也可以单独把田艾煮水来喝，将它加水煮 15 分钟，可以煮两次，将两次的汤汁混合在一起，加一点蜂蜜。如果想要效果好的话，每次要用足量，也就是半斤新鲜的田艾或者是干品一两煮水，一天分两次喝下。不过在这个时节，我们可以把田艾做成青团来吃，这样是非常适合清明时节的传统美食。

说话人 1 04:34
做法是田艾或野艾、糯米粉、红糖、小苏打这 4 样原料。首先将田艾切碎剁成蓉，锅里水烧开，加一点小苏打，这样能让它的颜色保持青绿。放入田艾，不要盖锅盖，大火多煮一会儿，让田艾软烂，然后加入红糖化开，关火，将煮好的田艾连同锅里的水，趁热与糯米粉混合，用筷子搅拌，到不烫手的时候，用手揉匀成团，搓成长条，切成段，揉成椭圆形就可以了。您还可以按个人的喜好剥馅进去，蛋黄馅、豆沙馅、栗蓉馅、莲蓉馅都是可以的。最后上锅用大火蒸 20 分钟，可以马上吃，也可以放冰箱保存几天。

清明时节我们还可以做一个美食，就是咸鸭蛋。俗话说清明螺肥如鹅，也就是这个时节的水里的螺丝是很肥美的。那鸭子在这个时候吃了清明螺，它产的蛋也是最饱满的，气室特别小，营养好。我们拿来腌咸鸭蛋，为什么要把鸭蛋腌咸来吃呢？因为鸭蛋和鸡蛋其实是不一样的，鸭蛋比鸡蛋偏寒凉，它能清肺火，用盐来腌制它，清火的效果会更好，而且盐可以饮药入肾，这样一来就能够充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。市场上买的咸鸭蛋有时候会太咸了，不适合老年人或小孩来吃，所以我们可以自己来腌制。做法也很简单，取新鲜的鸭蛋，不要用水洗，如果它有点脏，可以用一点白酒擦拭干净，然后把鸭蛋放在白酒里粘湿，再把蛋的全身粘上一层盐，放在保鲜袋里，或者放在干净的饭盒里，放在冰箱里保存 2 个星期以后就可以吃了。腌的时间长一点更入味。这个方法的要点是全程鸭蛋都不能够沾水，否则就会坏掉。如果您家里有学生，可以多腌一些咸鸭蛋，腌好以后做一道补脑的菜，赛蟹黄。
这个食方我在《回家吃饭的智慧》书里讲过，原料是 2 只鸡蛋加1只生的咸鸭蛋，锅里把油烧热，放姜末爆香，放入蛋液炒熟，浇上一勺醋，翻炒起锅。这个时方可以快速给大脑补充能量，还能促进大脑神经系统的发育，有助于增强记忆力。

说话人 1 07:38

现在是今年的二支气阶段，在上一节春分节气的音频课中，我讲过春分清明、谷雨、立夏，是一年中的二支气第二个养生阶段。今年二支气这两个月又比较特殊，它有三火，这是与往年不同的。三火是哪三火？根据《黄帝内经》的理论，这两个月的主气是少阴君火，可气是少阳相火，加上今年又是一个火年，那三火叠加对自然界和人体就产生比较大的影响，最常见的表现就是上火。所以今年这段时间，我们可以多喝一些茶来清内热，比如绿茶、白茶都可以比平常再多喝一些。

说话人 1 09:17
有的人不仅上火，还会咳嗽，如果久咳不止，就可以用我以前讲过的百日咳茶，也就是罗汉果 1 个，柿子蒂3个，加老白茶 10 克一起来煮。中国有六大茶，其中一种就是白茶。白茶跟其他茶的制作工艺不太一样，如果是新茶，那就是一种茶。但如果是存放了 3- 7 年以上的白茶，那就变成了老白茶。老白茶不仅有特别的风味，他还可以入药，所以民间称它为一年茶，三年药，七年宝，这就是茶方中的老白茶的功效。

说话人 1 10:13
老白茶在民间有一种用法，就是退烧，在得了麻疹之后发烧，用老白茶加冰糖炖水来喝。老白茶由于经过了长时间的陈化，就形成了一种能抑菌的成分，特别是对于百日咳杆菌有抑制作用，所以这个百日咳茶方我们用罗汉果、柿子蒂加上老白茶效果更佳。其实白茶它是可以清内热的，为了防止喝姜枣茶出现上火，我们都可以喝点白茶来清内热。如果您是夏天喝姜枣茶会出现上火的人，现在开始就可以提前来喝白茶做点预防。另外，如果您在开春的时候吃辛香味的蔬菜没有超过一个月，也就是荠菜、芹菜、韭菜、蒜苗、萝卜缨等我讲过的五辛盘的原料，如果吃他们的时间不足，那么从现在开始也可以多喝一些茶，同时再吃一些荠菜去陈寒，这样可以为夏天喝姜枣茶做一些准备，先清理干净身体的内环境。

说话人 1 11:46
那今年的清明节气还有一个特殊的特点，就是平时心理压力大或者有心理疾病的人，容易症状更明显，比如说抑郁，有的人可能不知道怎么区分抑郁和心情不好。心情不好一般来说，正常的人他心情不好是有原因的，是由一个事件引起的，比如做错事受到批评，或者一件事没有成功等等。但是抑郁它有可能是没有明显的直接的原因，就是觉得对什么事都提不起兴趣，没力气，身体也会有一些症状，比如不想吃东西，或者是睡觉不好。还有一种情况就是有的人他会有波动性，时而情绪低落，时而又很亢奋，但是过一段时间突然又什么都不想干了，这种情况反复交替的出现。另外，我们正常的人平时如果心理压力大，精神紧张，容易焦虑，也会出现各种身体的不适。

说话人 1 13:10
有的人是长期睡眠不好，或者是在更年期的女性会出现各种更年期的综合症，小朋友也可能出现注意力不集中，多动，甚至有时会挤眉弄眼。所有的这些我们心理上的表现，情绪上的表现和身体的表现，都是属于下面这个方子可以调理的范围。还有女性在生理期之前常常会产生经前紧张症，情绪也会变得起伏不定，莫名其妙的生气或者郁闷，情绪低落。这种也是由于身体问题引起的，一旦生理期过了就恢复正常。如果您经常有这样的情况，也可以喝下面这个食方，这个食方说起来就非常的有名，很多朋友都知道，那就是在 1800 年之前，医圣张仲景开出的千古名方，它不仅可以治病，而且也可以用于日常的养生。从古到今，他调养好的案例是不计其数，而他用的原料却特别的简单，就是三样非常常见的，小麦 30 克，大枣 9 个，甘草 9 个。把大枣掰开，然后和小麦甘草一起煮水来喝就可以了，这就是千古名方甘麦大枣汤。

说话人 1 14:56
今年在清明节气的4月 11 日，是世界帕金森病日，那么甘麦大枣汤对于帕金森病也有预防和调理的作用。总结一下它的功效，养心安神、镇静助眠、止虚汗、缓解精神紧张焦虑、心理压力、调理、抑郁症、更年期综合症、帕金森病、抽动症、儿童多动症、神经衰弱引起的失眠。如果有的人是抑郁和焦虑都有，而且平时感觉坐立不安，或者睡眠不宁不踏实，有惊醒的现象，那可以加上百合，效果更好。

说话人 1 15:52
现在这个甘麦大枣汤也有冲剂，我们也可以直接用冲剂来服用，它不仅可以调理以上所说的各种情况，也是一个很好的健脾胃的方子。有的人在夏天日晒后会皮肤过敏，或者是使用化妆品不当会皮肤过敏，这种体质平时也可以常喝甘麦大枣汤来调理。

最后再来总结一下今年清明节气的养生要点。清明节气我们的养生功课是饮食排毒，要清肝养脾，而今年的特殊要点是要养护肾和胆，人体容易出现的问题是发热、口苦、过敏、心理疾病和传染病。今年清明节气的食方是青团，您也可以把田艾和顺食粥一起煮，或者单独用田艾煮水来喝。二支气的保健食方百合葛根粉还是要继续吃。为了防止夏天喝姜枣茶养生时出现上火，我们平时可以喝点白茶清清内热。如果您春天吃辛香味的蔬菜次数不够，从现在开始到立夏之前，多吃荠菜去陈寒，今年清明节气，平时心理压力大或者有心理疾病的人，或者是容易紧张焦虑的人，或者睡眠不好的人，可以喝甘麦大枣汤来调理。以上是今年清明节气的养生重点，感谢您的收听，我们下期谷雨节气再见。