脆皮猪肉包（详细教程）
如果你已经掌握了包饺子，那么我给你一个挑战：生煎包，或者叫脆皮肉包。它们是多汁的猪肉煎包，在中餐馆很常见。它们与中国的饺子略有不同，但过程非常相似。制作起来肯定有点高级，但别担心，熟能生巧，而且它们确实非常美味。
这道菜有3个主要部分：面团、馅料和油炸。
面团：典型的饺子面团是简单的面粉和水面团，但这些面团是发酵面团，这使得它们更加蓬松，像包子一样。在我看来，它们有点难处理，但稍加练习就能大有帮助。
馅料：以猪肉为主，但如果你不能吃猪肉，也可以用鸡肉末代替。你肯定希望你的肉末有一点脂肪，这样面包就多汁了，否则瘦肉末会导致面包相当干。
煎：采用蒸、炸两步法；别担心，一切都会在同一个锅里。您需要先将包子煎至底部金黄，然后倒入水以产生蒸汽。蒸汽是煮面团和馅料的关键，没有蒸汽，包子就会生不熟。
原料
面团：
普通面粉250克
糖1茶匙、
酵母1茶匙、
盐1茶匙、
植物油1汤匙
温水140毫升
灌装：
猪肉末 250 克（高脂肪肉末）
4 根葱/葱，切薄片
1 汤匙生姜，磨碎
3 瓣蒜，磨碎
¼ 杯水
2 汤匙酱油
2 茶匙绍兴黄酒
2 茶匙麻油 1 茶匙盐1 茶匙糖
1茶匙白胡椒
装饰：
葱/葱，芝麻
片，烤
方法
面团：在一个碗中，将水、糖和酵母混合在一起。充分混合并盖上盘子，静置 5 分钟或直至混合物在顶部起泡沫。加入面粉、盐和油，搅拌均匀，直到所有的水被吸收。将混合物倒在干净的表面上，揉捏 5-10 分钟或直至面团光滑。将面团放回碗中，盖上茶巾发酵 45 分钟至 1 小时。
馅料：将所有馅料放入碗中，搅拌均匀，备用。
擀制：将面团分成两等份，然后将其中一块放回碗中，并用茶巾擦拭，同时处理另一块。将面包卷成圆木，然后分成 8-10 块，具体取决于您想要的面包大小。
当你处理一件作品时，盖住其余部分以防止干燥。将其搓成球状，然后用微型擀面杖将其擀成圆形（约 1/4 厘米厚）。放置约。1汤匙馅料放入圆心，并在边缘打褶，形成包子。（有关视觉效果，请参阅上面的视频）。对剩余的面团重复上述步骤。
煎炸：将平底锅放入适量的油，以中火加热，足以覆盖锅底。将包子放入油中，煎至底部呈金黄色。一旦底部酥脆，将热量降低一点，然后倒入大约。将 1/4 – 1/2 杯水（足以覆盖锅底）放入锅中，然后立即盖上盖子，小心它会飞溅，所以要快。让它蒸8-10分钟，揭开盖子，让水蒸发掉。再煎 5 分钟，使底部再次变脆。
用芝麻和洋葱片装饰。
原料
面团
250 克 普通面粉
1 茶匙 糖
1 茶匙 酵母
1 茶匙 盐
1 汤匙 植物油
140 毫升 温水
填充
250 克 猪肉碎（高脂肪含量的碎肉）
4 根葱/葱，切成薄片
1 汤匙 生姜，磨碎
3 瓣 蒜，磨碎
1/4 杯水 _
2 汤匙 酱油
2 茶匙 绍兴黄酒
2 茶匙 芝麻油
1 茶匙 盐
1 茶匙 糖
1 茶匙 白胡椒
装饰
葱/葱，切片
芝麻，烤的
指示
面团
在一个碗中，将水、糖和酵母混合在一起。充分混合并盖上盘子，静置 5 分钟或直至混合物在顶部起泡沫。加入面粉、盐和油，搅拌均匀，直到所有的水被吸收。
将混合物倒在干净的表面上，揉捏 5-10 分钟或直至面团光滑。将面团放回碗中，盖上茶巾发酵 45 分钟至 1 小时。
填充
将所有馅料放入碗中，搅拌均匀，备用。
组装
将面团分成两等份，然后将其中一块放回碗中，并用茶巾擦拭，同时处理另一块。将面包卷成圆木，然后分成 8-10 块，具体取决于您想要的面包大小。
当你处理一件作品时，盖住其余部分以防止干燥。将其搓成球状，然后用微型擀面杖将其擀成圆形（约 1/4 厘米厚）。放置约。将1汤匙馅料放入圆的中心，并在边缘周围打褶以形成包子。（有关视觉效果，请参阅上面的视频）。对剩余的面团重复上述步骤。
煎炸
放入煎锅，加入足够的油覆盖锅底，中火加热。将包子放入油中，煎至底部呈金黄色。
一旦底部酥脆，将热量降低一点，然后倒入大约。将 1/4 – 1/2 杯水（足以覆盖锅底）放入锅中，并立即盖上盖子，小心它会溅出，所以要快。让它蒸8-10分钟，揭开盖子，让水蒸发掉。再煎 5 分钟，使底部再次变脆。
用芝麻和洋葱片装饰。
