加上黄皮蒸排骨，吃起来酸酸甜甜，真的很适合夏天开胃！

▼黄皮蒸排骨

原材料：猪排骨300克，黄皮10粒

制作方法：猪排骨斩件，用水淀粉，油，盐，生抽腌渍预留；黄皮清洗割开削皮，留肉与皮，再倒入搅拌器中并加少许白糖拌成果酱。然后将猪排骨放到盘子上，再放入苹果酱，隔水煮熟即10min至熟就可以。

黄皮茯苓焖排骨

原材料：猪大骨500克，茯苓1瓣，黄皮15颗（酸含有甜种类），蒜头、老冰糖、米酒、生抽酱油、食用盐、水淀粉、食用油适量。

做法：全部食物清洗，猪大骨斩件，用生抽酱油、黄酒和水淀粉腌渍预留；

黄皮削皮时与茯苓一同浸泡于清水中，预留；滚油出锅，将腌好的猪大骨添加锅里炒至微金黄；

添加腌渍留出的料汁，及其泡开茯苓、黄皮常用水，转中火或文火慢焖；

焖到锅里的水分逐渐粘稠时，依据口感添加实盐与老冰糖，焖到水干炒糖色就可以上碟。

黄皮清鸡汤

原材料：鸡一整只，姜片3片，黄皮12~15颗（挑选酸含有甜种类），食用盐适量。

做法：将鸡斩件，黄皮削皮去核；

向锅中添加适量冷水，烧开，放进鸡和姜片，温火煮30-40min，撇掉顶层油留白汤；

把黄皮肉放进白汤中煮2min，果香气恰好外渗就可以；

如呈酸性可适量放少许白糖调料。

黄皮莲山水鸭汤食物：鲜黄皮果250克，铁棍山药100克，鲜莲子100克，水鸭1只（约750克），瘦肉250克。

功能：黄皮果味道辛甘酸微温，作用理气、助消化、止咳化痰；

淮山药药效味甘平，擅于补气养阴、健脾养胃生津、补涩精；

莲籽味道甘涩平，善于健脾治腹泻、止带、补肾益精涩精、宁心安神；组合味道甘寒，功擅益气、和胃助消化、利湿、祛毒的水鸭，及其味道甘咸生寒，功善补肾壮阳补阴、养血润燥、益气的瘦肉。

味儿酸甘爽口，汤性平静，有较好的消暑去湿气、开胃健脾、健脾益气、滋阴降火等功效。适合于夏秋之交一般群体服用。想吃的东西好朋友抓紧时间了黄皮是应季水果，发售时间不长酸甜可口黄皮这是不是你小时候的味道？

黄皮蜂蜜姜水

原材料：鲜黄皮200克、蜂蜜及生姜汁适量。

作法：鲜黄皮连皮损坏，用热水冲调，晾凉后放入适量蜂蜜和生姜汁就可以喝。

作用：清热去火、醒胃消滞。黄皮乃至可以用来烧菜，最常见的就是和肉制品组合，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮清蒸鸡……果实的酸酸甜甜正好显现出肉质地的美味。假如家里有黄皮吃剩，不妨试一试下边几种消暑健脾开胃的菜谱

黄皮的时节自然少不了黄皮酱啦！其具有丰富多彩营养成分、生津润嗓，还会对人体的消化代谢起到一定的功效，尤其是对老年人、小孩子易上火非常有协助。新鲜黄皮买回去清洗沥干水果实与核分离出来，烧开倒进白砂糖、倒进黄皮在家里自制黄皮酱煮好了制成品来啦！