拇指按压的生煎包——拇指生煎

拇指生煎是一道具有悠久历史的经典上海小吃，起源于上海的老字号小吃店“拇指生煎馆”。据说，这道美食的起源可以追溯到上世纪30年代。

拇指生煎最初是由一位姓陈的老师傅在上海开设的。他将面粉、酵母、猪肉、鲜虾等食材制作成馅料，然后包裹在面皮里，再放入锅中蒸煮。煮熟后，他将生煎包放入平底锅中煎炸，使其底部变得金黄酥脆。由于煎制时需要用拇指按压生煎包，所以这道美食被称为“拇指生煎”。由于口感独特、味道鲜美，拇指生煎很快在上海流行开来。陈师傅的生煎摊贩生意越来越好，吸引了众多食客前来品尝。后来，他决定开设一家专门经营生煎的餐馆，取名为“拇指生煎馆”。

拇指生煎馆的生煎包以其酥脆的底部和鲜美的馅料而闻名，很快成为上海的一道特色小吃。随着时间的推移，拇指生煎逐渐在上海传承发展，并逐渐走出上海，成为了一道享誉全国的美食。如今，拇指生煎已经成为了上海的代表性小吃之一，不仅在本地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。在上海的街头巷尾，可以看到许多拇指生煎店，它们延续了传统的制作工艺和口味，为人们带来了美味的享受。

如今科技不断发展，速冻技术越发成熟，运输链逐渐完善。哪怕相隔千里也可以吃到正宗的外地美食。七街八巷推出的速冻拇指生煎线上线下累计销量1亿加，全网广受好评。皮薄馅大，鲜美多汁。很多家庭买来做早餐夜宵，简单操作就可以做出正宗的拇指生煎，方便快捷又好吃。

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