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体内20种氨基酸按理化性质可分为4组：

①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。

②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸。

③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。

④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。

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甘氨酸 Glycine Gly G

丙氨酸 Alanine Ala A

缬氨酸 Valine Val V

亮氨酸 Leucine Leu L

异亮氨酸 Isoleucine Ile I

脯氨酸 Proline Pro P

苯丙氨酸 Phenylalanine Phe F

酪氨酸 Tyrosine Tyr Y

色氨酸 Tryptophan Trp W

丝氨酸 Serine Ser S

苏氨酸 Threonine Thr T

半胱氨酸 Cystine Cys C

蛋氨酸 Methionine Met M

天冬酰胺 Asparagine Asn N

谷氨酰胺 Glutarnine Gln Q

天冬氨酸 Asparticacid Asp D

谷氨酸 Glutamicacid Glu E

赖氨酸 Lysine Lys K

精氨酸 Arginine Arg R

组氨酸 Histidine His H

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-SH+HS------>S-S

三对二硫键，两对在链间，一对在链内

1.茚三酮与天冬酰胺呈棕色，遇（羟）脯氨酸呈亮黄色，其他为紫色

2.双缩脲试剂与茚三酮反应都是检测蛋白质（多肽）的试剂

故至少需要2个以上肽键才能显色，不能简测氨基酸

故要显色必须要有两个以上的肽键，不能检测单独氨基酸的存在