哈喽，朋友们大家好，我是小海，小海厨房今天给大家分享好吃下饭的【豆腐鱼香茄子】的家常做法

很多朋友都不喜欢吃茄子，但是茄子怎么做才好吃呢，那就换个新方法加块豆腐炒，出锅就连不喜欢吃茄子的人都很爱吃，配着米饭就能干掉几碗饭，做法简单跟着小海一起学习吧……

茄子的营养价值：

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素p的含量很高，能增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止毛细血管破裂出血；

茄子中还含有胆碱、龙葵碱等多种生物碱，尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖。茄子纤维中含有的维生素C和皂草苷，有降低胆固醇的功效；

茄子中的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿，有一定的辅助治疗作用。长期服用蒸茄子，可以清热活血、消肿止痛，有效治疗内痔出血。

生吃茄子可以降高血脂、高血压。

‬步骤如下：

【豆腐鱼香茄子】‬的家常做法

1.食材准备：茄子，老豆腐，小米椒，小葱，大蒜

2.茄子洗净切去头尾部，茄子一份为三

切成厚厚的薄片

再切成粗条状

装入碗中，加入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，把茄子的水分杀出来

水分杀出用手挤干茄子的水分，放入盘中

加入淀粉抓拌均匀，让茄子充分的粘裹一层淀粉

3.老豆腐洗净用拳头压碎

再用刀把没压碎的豆腐剁碎末，装盘备用

4.大蒜切末加入一勺豆瓣酱继续剁碎

再加入小米椒一起剁碎

装盘备用

5.调汁：碗中加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加入一勺清水搅拌均匀备用

6.锅内油热倒入豆腐末炒香盛出备用

7.锅内倒油，油热倒入茄子翻炒变色

再倒入剁椒碎翻炒均匀，加入少许清水翻炒均匀

再倒入调好的料汁搅拌均匀，大火滚开

倒入豆腐末翻炒均匀

盖盖咕噜3分钟使其入味

出锅前撒入葱花即可食用

这道香味浓郁的下饭菜就做好了，做法简单，比大厨做的都好吃，不喜欢吃茄子的都特爱吃，学会的小伙伴给家人安排吧……

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