中国本土“快餐之王”：华莱士商业模式起底（附下载）

作者 / 周之诒 王若曦 

来源 / 零壹财经 零壹智库

本篇导读

2021 年 7 月 17 日，华莱士被曝光存在严重的卫生问题，引起了人们的广泛关注。

作为国内餐饮行业的连锁巨头，华莱士的外卖单量久居各大外卖平台榜首，根据 2020 年美团发布的报告，华莱士全平台总订单量排名第一，超过了肯德基和麦当劳。

回顾华莱士的发展历程，2001 年 1 月，在麦当劳和肯德基没有全面覆盖二、三线城市餐饮市场的背景下，华怀余和华怀庆捕捉到其中蕴含的巨大商机，在福州创办了第一家“华莱 士”门店。

2009 年 8 月,公司前身福建省华莱士食品有限公司成立，2015 年 10 月,变更为福建省华莱士食品股份有限公司，后于 2016 年 4 月登陆新三板（华士食品，代码：836475）。

窄门餐眼数据显示，截至 2021 年 6 月 30 日，在成立二十年 的时间内，华莱士的门店数量已经超过 1.8 万家，超过了肯德基和麦当劳的全国门店数量总和，是当之无愧的“本土快餐之王”。

与肯德基、麦当劳不同，华莱士主攻低收入人群的下沉市场， 开店范围上至三四线城市，下至小县城，同时通过控制门店的设备和食品原料供应形成价格优势，以实现“农村包围城 市”。

本文将从商业模式、盈利能力以及未来发展发向的角 度对华莱士进行分析。

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