枣木杠 | 小枣酿的酒

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您喝过竹酒，喝过茶酒、绿豆酒，喝过小枣酿的酒吗？

山东省滨州市无棣县（wudi）位于山东省最北部，是"海上山东"建设的前沿阵地。素有"冀鲁枢纽"和"齐燕要塞"之称。

无棣县栽培枣树历史悠久，始于夏商，盛于唐代，被誉为"华夏枣都"。全县有枣面积115万亩，枣树4100万株，其中小枣树2720万株，冬枣树1380万株，是国家林业局命名的"中国枣乡"。

今天我们就聊聊无棣县的枣木杠酒。

山东万德酒业集团有限公司前身，为始建于1947年的海丰白酒烧坊，1962年建立国营山东无棣酿酒厂，2000年企业改制成立山东万德酒业有限公司，2010年6月更名为山东万德酒业集团有限公司。是全国开发生产枣制品历史最早、产品门类最全的企业。

万德酒业通过了ISO9001及食品HACCP管理体系认证，先后获山东省白酒十大品牌企业、山东省浓香型白酒标准化生产示范基地、山东省白酒行业前30强企业等等荣誉称号。

先后有10余项国内领先的重大科研成果，其中6项填补了国内空白，获国家发明专利2项，实用新型专利1项，39项外观设计专利。

主力产品由“枣木杠”“大山特”、“大山”、以及1987年与烟台张裕葡萄酒技术合作，成功开发的金丝枣白兰地、金丝枣味美思、金丝枣起泡酒组成，其中，“大山特”、“大山”品牌是传统工艺酿制的浓香型纯粮白酒，枣木杠酒获得“山东白酒创新品牌”、“山东省白酒十大品牌”“山东省白酒行业评委感官质量金奖”、“山东老字号”等称号；2019年枣木杠酒酿造技艺被列入滨州市非物质文化遗产保护名录。

无棣金丝小枣含糖量高达60~80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，2006年2月，国家质检总局批准对无棣金丝小枣实施地理标志产品保护。

枣木杠酒以金丝小枣为原料酿制，传承清末民初“海丰酒坊”的酿酒工艺、结合现代生物酿酒技术。

开发培育了金丝枣酵母，结合枣花曲、使得枣木杠酒不仅保持金丝枣的固有风味，而且口味更加绵甜独特，经质量监督检验测试中心检测：维生素C含量为0.18mg/L，钾含量为2.43 mg/kg，钙含量高达55.57 mg/kg，氨基酸含量为0.742mg/100mL，这是其他白酒所没有的。

2011年10月全国著名白酒专家于桥、高月明、栗永清给予了“香气浓郁优雅、酒体醇和丰满、香味协调、后味净爽、风格独特”的高度评价。

对于81度的枣香型酒，是什么个味道呢？您是不是有点好奇了呢？记得在评论区聊聊哟。

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