黄瓜是再普通不过的蔬菜了，但对糖尿病人来说，它既是蔬菜也是水果，因它热量低水分多，很适合糖尿病人生吃或烹调食用。

有一种吃法是黄瓜拌木耳，它们合在一起是最佳搭配吃法，今天我就给老伴儿做了一份。

做法也很简单，把木耳泡发洗净焯水，黄瓜切片，把蒜末加入两个菜里，放入盐、鸡精和少许香油，翻拌均匀即可。（因为拌的早了点黄瓜出水，里面都是黄瓜的营养成分，所以汤没倒掉）。此菜脆嫩清香，好吃又营养。

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木耳营养丰富，享有“素中之肉”的美称，有人体需要的各种氨基酸，是很好的滋补品，含铁高，可防治缺铁性贫血，并预防心血管疾病，增强人体免疫力。

黄瓜尾部含有苦味素，可抗癌强身。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有利。

常吃此菜，能滋补强身、减肥、补血、使营养平衡。糖友们可经常食用。

温馨提示：

木耳要泡多少都当天吃完，不要泡时间长，容易产生毒素，切记！！！（我每次都是在锅里开水中，煮一会就开了，吃的时候口感还好，有嚼头。）

早餐：

-杂粮发糕，47克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、燕麦面。）

-包菜炒木耳，176克

-煮鸡蛋，57克

-拌鲜姜丝，14克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-煮玉米，98克（熟玉米重量。可食部分。）

-黄瓜拌木耳，186克

-烧大骨头，92克（可食部分。）

-豆干炒青椒，185克

-自制豆浆，1小碗

晚餐：

-蔬菜饼，45克（面粉重量。菜：胡萝卜、黄瓜皮、圣女果。）

-冬瓜炖木耳，196克

-圣女果炒鸡蛋，102克

-冬瓜番茄汤，1小碗

两餐之间加水果，153克（水果重量。雪梨、圣女果。）