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红烧排骨是一道家喻户晓人人都爱吃的经典名菜，今天呢我就把做法详细的分享给大家

红烧排骨

准备食材

制作方法

一.准备食材

1️⃣食材：排骨 葱 姜

2️⃣调料：料酒 白糖 油 砂仁 八角 桂皮 香叶 草果 白芷 茴香 盐 生抽 老抽 腐乳汁

二.制作方法

1️⃣排骨 改刀剁成大大的小块 冷水下锅 放入葱姜 料酒去腥 开大火煮出血沫 浮沫撇干净

煮5分钟左右

2️⃣锅内加入一勺清水 少许食用油 大半勺白糖

炒糖色 小火慢炒 炒制成枣红色冒泡之后将排骨下入锅内 翻炒上色

3️⃣放入 葱姜 少许干辣椒 和花椒粒 煸炒出香味 后加入滚烫的开水 末过于排骨 再加入一个料包（砂仁2个 八角1个 桂皮少许 香叶3片 草果1个 白芷2片 茴香少许）半勺生抽 一点老抽

半勺腐乳汁 小火慢炖40分钟 半勺盐 慢炖二十分钟 大火收干汤汁 出锅