江南民间菜肴：香椿拌豆腐，只有这样做，才香、爽口！大厨做的妙

香椿拌豆腐

划重点：

1、豆香味浓的嫩卤水豆腐（豆腐组织细腻，基本没有气孔，转动装豆腐的盘子可以观察到豆腐会轻微晃动。）

2、葱花。虽然这道菜的主角是香椿和豆腐，但是葱油和香椿的复合香味应该是点睛之笔吧。