水果店如何处理损耗，水果店损耗一般多少钱

这里是水果店同行老板圈子，第855次分享，持续分享干货，帮助新手入门。

1、尽快卖完损耗就小

可以尝试提升一些水果产品的服务，加快水果周转减少损耗。比如水果泥、水果酱、水果蛋糕、水果派的制作，满足顾客对水果的更多需求。店面干净亮堂、商品摆放整洁诱人，价格牌明显，促销海报醒目。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、货拿的好就卖的快

水果去拿货的时候，毛重与净重的差就是包装上的损耗，拿货基本上都是带皮称重，回来做水果定价时，要去称一下净重。有些水果只是赚人气的的水果，比如榴莲，不要老想着靠卖榴莲挣钱，这样想想你心态会好很多。时效短卖整果，时效长卖果肉。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、保存水果的方法要懂一些

开水果店要完全没有损耗是不可能的，新手正常的损耗能控制到10%就很不错了，一批货进货的净重减去卖掉的重量，就是损耗的重量。进货有冷藏的要冷藏保鲜，要有计划的进货不要进太多，榴莲夏天的时候最容易爆开，一定要摆放在阴凉的地方就没有那么容易裂开了。

4、卫生不好加速腐烂造成的损耗

水果最重要的是新鲜，而店面卫生情况如何，会直接影响到顾客对水果新鲜程度的判断，因此需要随时保持地面、货架、收银台干净整洁无杂物。门店要对果品时刻保持关注，有些果品一熟就容易烂掉的，比如香蕉、木瓜、番荔枝，尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去。