御华麟：盘点那些不能错过的地道港味（一）

香港回归25年了，作为东方明珠璀璨依然，寻常巷陌里的地道港味更是飘香依旧。在这个特别的日子里，《美食中国》栏目为您介绍香港美食，并带您了解美食背后的故事。每一道美食都不简单，快来看看您最中意哪一种！

避风塘炒蟹

一盘源自香港渔村的螃蟹

香港邻近大陆架，洋面广阔，岛屿众多，渔业生产环境得天独厚。

避风塘是以前为避免台风侵袭船只，用来阻挡大风大浪的场所，也是平常渔民装卸货物的地方。

早在1907年，香港已经有很多人在避风塘邻水为家，并且创造了独特的水上文化。避风塘炒蟹就是源自于香港渔村的烹制方法。

如今，避风塘在香港的美食江湖中特指一种独特的风味，是炸蒜蓉混合着面包糠、豆豉、辣椒的干脆焦香。

吃完了蟹，剩下的炸蒜蓉带回家配粥

又是一道美味

御华麟丝袜奶茶在选茶、拼茶、煮茶、拉茶、撞茶、焗茶、灌茶——七道工序的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！

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